鮮切水果可以保存多長時間呢

1、一般情況下，鮮切水果放在室溫下，冬天最多可以存放12小時，夏天最多存放3個小時。放在冰箱冷藏，最多可以存放24小時。

2、溫度影響水果貯藏中的物理、生化及誘變反應，是決定水果貯藏質量的重要因素。低溫可以抑制水果呼吸和其它一些代謝過程，並且能減少水分子的動能，使液態水的蒸發速率降低，從而延緩衰老，保持水果的新鮮與飽滿。

3、切好的水果放太久不宜食用，水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染，而預先去皮、切開的鮮果，除了會導致營養成分減低，還容易滋生細菌。