滷水可以保存多長時間

1、滷水放在冰箱中冷藏的話可以存放一個星期左右，如果放進冷凍室保存的話，保存時間差不多在一個月左右。滷水拿出來再次使用的時候一定要再次煮沸殺菌，這樣才比較安全。

2、每次用完的滷水，一定要仔細的將裏面的蔥、姜等雜質過濾乾淨，之後纔可以冷藏保存，否則是很容易變質的。

3、滷製羊肉、豆腐等一類易酸的食物時，最好取出一部份滷水單獨煮，不要放在全部的滷水中，否則滷水過不了幾天就變質了。

4、滷製肉類、禽蛋時，可以先將其進行焯燙，煮去表面的血污，再放入滷水中燉煮，這樣食物的口感更好，而且滷汁的味道也不會受腥味影響。