汽泡酒和紅酒的區別

1、釀酒方式的不同：葡萄酒只釀了一次，而起泡酒釀了兩次，用專業術語來說，葡萄酒只有一次發酵，起泡酒是屬於二次發酵。

2、葡萄酒的釀製過程是採收後的釀酒葡萄，一次發酵後，濾去酒渣，有些再放入橡木桶中熟化段時間，然後，灌裝上市。而起泡酒的釀製方法就不同了，採收後的葡萄，發酵過後，灌入酒瓶，再加入含有糖分和酵母的發酵液，這樣，酒液在酒瓶中進行第二次發酵，發酵後的酒液，就會含有二氧化碳，倒在酒杯後，就有氣泡。

3、發酵過程不同：葡萄發酵時，葡萄裏的糖分，會被分解成酒精、熱量和二氧化碳。釀造普通葡萄酒時，產生的二氧化碳都被揮發出去了，所以紅葡萄酒、白葡萄酒中，都是沒有氣泡產生。

4、而起泡酒，在密封的酒瓶裏，又加入了糖分和酵母，這樣，瓶子又逐漸產生許多二氧化碳，溶解在酒液裏。這也讓酒瓶充滿壓力，起泡酒的二氧化碳壓強，起泡酒一搖晃，就會噴出酒液來。