冬瓜丸子簡單做法
1、食材:冬瓜1個,豆腐1塊,油適量,鹽1勺,料酒適量,生抽少量,蠔油1勺,雞粉半勺。
2、首先把冬瓜切成後段,再去掉外皮,切成薄片,最後把它剁碎。
3、加點鹽攪拌均勻醃製一下,碗中放入豆腐,用勺子壓成泥。
4、準備一個大碗中加入提前剁好的肉末、料酒、蠔油、老抽、雞汁、鹽食、食用油攪拌均勻。
5、再加入豆腐泥,碗中再放上紗布,倒入冬瓜碎,也擠掉多餘的水分。加到肉餡裏面,再加上澱粉攪拌均勻。
6、打入一個雞蛋,繼續攪拌,盤中均勻的鋪上娃娃菜,再鋪上提前泡好的粉絲。
7、把肉餡團成丸子,放在篦子上面,放入蒸鍋,蓋上蓋子,大火蒸15分鐘,大蒜先拍一下蒜末。
8、紅椒切成末,起鍋燒油,油熱後下入蒜末炒香。再加入蠔油、生抽,翻炒均勻。再加入清水煮開後加入水澱粉勾芡,接着加入紅椒,炒至濃稠冒泡就可以了。取出蒸好的丸子的。 再把炒好的醬料澆上去,最後撒點蔥花,一道營養又健康的冬瓜丸子就做好了。
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