臘腸曬乾需不需要煮熟保存，臘腸曬乾需要煮熟保存嗎

1、臘腸曬乾不需要煮熟保存。

2、如果是直接自然環境當中風乾的香腸，香腸風乾以後直接儲存在冰箱裏的，不需要先蒸熟以後再存放，需要蒸熟再存放的，通常是火腿腸這一類的食品。

3、如果發現風乾腸味道發酸或帶有酸腐味，說明其中已經有大量的細菌存在，這些雜菌是不能食用的。所以還是重新買風乾腸來吃比較好的，如果是自己製作的話還是得放在乾燥陰涼的地方保存的，要不還是儘快吃掉比較好的，風乾肉要採用比較好的保存方法。