花捲饅頭的做法花捲饅頭怎麼做
1、材料:蒸熟南瓜泥100克,麪粉200克,麪粉220克,酵母粉2克,牛奶120克,酵母粉2克。
2、分別將南瓜麪糰和白麪團的材料混合,揉成光滑有彈性的麪糰,進行基礎發酵。
3、麪糰發酵成原麪糰2倍大,完成基礎發酵。
4、將發好的麪糰移出到案板上,揉搓成爲光滑沒有氣泡的麪糰,擀成長片。
5、2個麪糰分別擀成同樣大小的長方形疊在一起。
6、面塊每隔1cm用刀切開,切斷,一條扭成麻花,再三條扭成一個麻花狀,然後打個單結,兩端收口壓到麪糰底下。
7、整好型的花捲饅頭放涼水蒸鍋,(在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住,還省事,不用洗紗布了)繼續靜置鬆弛約20分鐘左右。
8、開火,看到上汽後,轉中火蒸20分鐘左右。
9、關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花捲饅頭。
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