茄子土豆最簡單的做法怎麼做土豆燉茄子
1、主料:土豆(黃皮)250克輔料:茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿蔔25克。
2、調料:醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,豬油(煉製)20克。
3、將長茄子去蒂,洗淨,切成塊。
4、土豆去皮切滾刀塊。
5、蔥、姜切絲,蒜切片備用。
6、花椒放碗內加水泡製出花椒水待用。
7、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成馬蒂段。
8、黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁。
9、將鍋置於旺火上,放入豬油燒熱,用蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋,放入長茄子塊煸炒一下,添入高湯(400克),放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒、水、味精。
10、燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛,加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁,再燉片刻,見湯汁已濃稠時盛出即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做幹鴨子好吃
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