水果罐頭醃製方法
1、煮一鍋開水,鍋開後可以放到乾淨的盆裏面晾着。
2、將玻璃瓶做消菌處理,先將瓶子和蓋子用清水清洗。
3、然後用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸。往鍋中加水,將罐頭放到蒸籠上,鍋開後繼續蒸煮15分鐘後停火。
4、趁着煮水殺菌的時候你可以將準備的水果中外皮完好,無斑點,無腐爛的水果挑揀出來作爲原料,沒有病菌的水果纔可以保存更久。
5、挑揀出來之後用水清洗,洗掉上面的泥土污漬。
6、用刀將水果有籽兒的去籽兒,有皮的削皮,有核的去核。
7、用刀將水果切成塊,大小要小於你準備的廣口瓶的直徑,也不要太大,最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝乾淨就可以了。
8、將切好的成塊水果放入剛纔準備好的玻璃瓶中,放一層水果後撒一勺子糖,然後繼續放一層水果,再放一次糖,如此反覆。直到快要將瓶子放滿。
9、將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶裏面。水不要滿,要距離瓶口留一兩寸的距離。
10、將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸,爲了節省空間,蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上,但是不要扣。
11、等鍋裏面的水開了之後開始計時,繼續蒸煮15分鐘後停火。
12、開鍋後將罐頭取出,並立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。
13、等瓶子涼卻之後看蓋子,如果蓋子向下微微凹陷,那麼說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了,這瓶罐頭就不易長時間存放了。
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