發酵面饅頭如何做,如何自己做發麪饅頭
1、和麪的材料:水、麪粉、發酵粉、鹼。先把所需要的材料準備好,找一個可以和麪的面盆,再取兩碗麪粉放入面盆裏(平時吃飯用的碗)。麪粉要用好一點的,這樣做出來的饅頭,才能白白的好看又好吃。
2、把準備好的酵母,撒在麪粉裏面(小湯勺放半勺就行了,麪粉多的話就要多放一點。),在放一點點食用鹼,爲得是能讓它在發酵後,不會有發酸的味道。然後均勻的拌開。
3、拌好後加水,把麪粉揉成麪糰。這裏要注意的是;剛開始加水的時候,先不要一次加太多。一點點的加水,要是加多了,麪粉就會很稀,做不成麪糰的。只能等麪粉都成,一小團一小團的,要是麪粉還是很硬,揉不動就再加一些水,直到能揉到一塊就可以了。
4、揉好的麪糰,用保鮮膜或者是鍋蓋,給它蓋上等它發起來,等看到麪糰裏有很多很多,大大小小的氣泡孔,這就正明麪糰已經發酵好了。
5、再把發好的麪糰,拿到面板上給它揉成,橢圓形的長條狀。再用刀把它切成,一段一段的,距離不要相差太多,要不顯得不好看。然後切好後,等上幾分鐘時間,讓它在發酵一會。因爲剛揉成長條,面裏的氣泡都給壓下去了,所以要發一會才能下鍋。這樣做也是讓麪糰更蓬鬆一些,口感更好一些。等上幾分鐘後,就可以放到籠屜裏蒸了。蒸上個15-20分鐘的時間即可
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...