麪條怎麼判斷髮黴

1、一般麪條發黴，會使麪條變黑髮粘，甚至產生酸味。所能看到食物發黴的部位已經被黴菌菌絲完全的腐蝕，但是附近有一些是肉眼所看不到的黴菌。黴菌產生大量的細胞毒素會在食物裏面繼續擴散。

2、擴散的範圍主要是和食物的質地沒變的嚴重程度以及含水量有着直接的關係。有一些黴菌即使通過高溫加熱也不能徹底的去除。發黴的麪條應該丟棄，不能食用。