電磁爐做煎蛋的方法
1、先在小平底鍋裏放少許油,用廚房紙搽均勻,順便吸掉多餘的油幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。
2、倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。
3、中小火(電磁爐調到150功率),加蓋子,站一邊盯着底部凝固後,打開蓋子。
4、打入一個雞蛋,不要翻動,在雞蛋四周加入少量涼水,散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。
5、倒入少許清水(清水可以降溫,併產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼裏啪啦的聲音後關火(因爲水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。
6、把火力再調小一點。(電磁爐調成120功率),隔着蓋子看蛋黃的狀態,可以搖晃下鍋子,如果蛋黃顫抖得很厲害,證明還太生,如果只能有一點點顫動,就證明差不多了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...