韭苔花如何做好吃
1、原料:韭菜花,食鹽,白酒。
2、首先到市場上去購買一些,新鮮的韭菜花,然後把它的花朵,一朵一朵地摘下來,並裝入大碗中。
3、在摘選韭菜花的時候,我們要注意了,如果發現韭菜花,有變質現象出現的話,這樣的韭菜花就別用了,是不利於保存的。
4、摘選好的韭菜花,我們要往裏面加入一勺鹽,還有適量清水,把韭菜花用食鹽水浸泡10分鐘,去除灰塵和雜質。
5、浸泡後的韭菜花,我們要給它從清水中控水撈出,並放到一旁晾乾表面水分,一定要確保水分被完全晾乾。
6、晾乾水分後的韭菜花,我們要用菜刀給它剁碎,把韭菜花剁得越碎越好,儘量多切一會兒。
7、切好的韭菜花碎,我們要給它裝入碗中備用。同時,再來準備一些韭菜花的葉子,給它切碎後,與韭菜花放在一起備用。
8、接着往碗中加入一勺食鹽,用筷子攪拌均勻。韭菜花和食鹽的比例爲,一斤韭菜花放10克的食鹽就可以了,不要太多。
9、醃製韭菜花醬,除了要加食鹽以外,我們還要往裏面加入一勺的高度白酒,這可是非常關鍵的,高度白酒能夠大大提高,韭菜花醬的保存時間。
10、準備一個乾淨的瓶子,一定要確保無水無油,然後把準備好的韭菜花,裝入瓶子裏面,並蓋上蓋子,給它密封起來。
11、最後,我們只需把韭菜花醬,放到乾燥的地方給它醃製個10天左右,就可以取出來進行食用了。
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