白茶和其他茶有什麼區別
1、白茶和其他茶類在工藝、茶樹品種、嫩度、陳放特性都有所區別,茶葉分爲白茶、紅茶、綠茶、青茶、黑茶、黃茶六大類。
2、白茶與黃茶的區別:白茶爲輕微發酵茶,工藝爲萎凋、乾燥,黃茶爲微發酵茶,工藝爲殺青、悶黃、乾燥。白茶新茶外觀色澤銀灰白、灰綠,湯色黃亮,而黃茶色澤金黃,湯色清澈黃亮,有黃湯黃葉的顯著特徵。白茶可長期密封存放,而黃茶的保質期爲12個月,不可長期存放。白茶和黃茶都是六大茶類之一,但兩者是不同的茶類。白茶的核心工藝爲萎凋,而黃茶的核心工藝爲悶黃。白茶有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉等,而黃茶有君山銀針、蒙頂黃芽等。
3、白茶與綠茶的區別:產地不同,白茶主產於福建福鼎、政和,而綠茶產地衆多,如河南、安徽、浙江、江蘇等省份;屬性不同,白茶爲輕微發酵茶,綠茶爲不發酵茶;工藝不同,白茶爲萎凋、乾燥,綠茶爲殺青、揉捻、乾燥;特徵不同,白茶白毫顯露,湯色黃亮或牙白色,而綠茶爲綠葉綠湯。綠茶在製作方面比較複雜。需要殺青,揉捻等操作,但是白茶不需要這樣。相比於綠茶,白茶的製作工藝顯得更加自然,雖然說白茶製作工藝看似簡單,但也不是這樣,在萎凋工藝中對於茶葉的失水程度要求是非常高的,這就要求製作人員要有熟練的技術,不然茶葉很容易做壞。另外,白茶是可以長期存放的,而綠茶講究鮮爽,保質期爲12個月左右。
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