麪食的做法大全
麪食是北方人最喜愛的,但是作爲南方人的我同樣深愛着麪食。你知道面試的幾種做法呢?今天我就和大家聊一聊我所知道的麪食做法。
工具/材料
麪粉、蔥
操作方法
花捲饅頭
首先,我們需要準備溫水、發酵粉,先將麪糰發酵揉捏均勻,然後將麪糰放在室溫下,讓其發酵至麪糰兩倍大。其次將蔥沖洗乾淨,切成細,放着備用。把發酵好的麪糰放在蒸版上擀平,將它切成厚月3毫米左後的小方塊。然後把兩塊疊在一起。在麪糰上面抹上適量的油,用粘上乾麪粉的筷子上下用力夾一下,然後將蔥花撒在表面,放進鍋裏蒸熟(十五分鐘左右即可),花捲饅頭就做好了。
炸醬麪
炸醬麪的第一步我們需要準備好醬。製作醬,我們首先要準備好蔥、料酒、甜醬、黃醬等。具體步驟如下:在鍋裏放適量的油,等油溫了以後先放入蔥花,等到蔥花炸出香味將肉丁放進去,再把甜麪醬和黃醬混合倒入,不斷攪拌炒二十分鐘左右即可出鍋。第二步,將青菜和麪條放進燒開的水中煮熟後撈出。最後一步,將準備好的醬倒進麪條中,攪拌好,炸醬麪就做好了。
牛肉麪
首先,將牛肉切成塊,放在水裏面煮一下,清洗乾淨,然後,放在碗中備用。其次,用一口乾淨的鍋,加入油,再放各種調料進去炒,再加一點紅豆進去炒出油來。把牛肉加進去,再加一些糖之類的作料,炒一會後加入水蒸煮大致一個半小時,牛肉就準備好了。最後,再用一口乾淨的鍋加水煮麪,當面條煮好後,撈出放在碗裏。將事先備好的牛肉放進去攪拌好,牛肉麪就做好了。
韭菜包子
用溫水和發酵粉把麪粉發酵好備用。然後準備好肉沫,在肉沫里加入調料例如:蔥末、薑末等等攪拌均勻再加入花椒水調味。把韭菜洗乾淨切細,放在碗中加一些色拉油。把發酵好的麪糰分成一小塊一小塊的放在蒸板上擀平。最後把肉沫韭菜包進去,放在蒸籠裏蒸熟,韭菜包子就做好了。
手撕餅
用水將面揉成麪糰,用溼布餳30分鐘左右。把麪糰揉成長條狀在將其均勻分成小條。去其中一小條擀平,再將它卷好,盤疊後再放在蒸板上壓平成爲一個圓餅狀。在鍋裏放油進去,再放餅進去兩面都烙成金就可以了。手撕餅就製作完成了,你就可以享用手撕餅了。
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