韭菜餃子餡放什麼調料
1、食用油。韭菜是一種氣味濃郁的蔬菜,所以要想餃子最好吃,不能遮蓋住韭菜的氣味,也就不能放氣味太重的油,比如香油不能放。還有食用油最好先加熱放涼再使用,不要直接用生油,否則有生油味讓韭菜餡不好吃。
2、食鹽。食鹽不用多說,給韭菜調味用,鹹味夠了韭菜餡纔好吃,所以鹽一定要放。不過鹽不要放太多,給韭菜裏少加一點,避免韭菜遇鹽出水,可以在打雞蛋的時候加鹽,這樣做是最好的辦法。最終調好的餡料要清淡一些,太鹹不好吃。
3、白糖。提到白糖,有些朋友比較詫異,認爲這是鹹餡爲什麼和要加糖。其實白糖不僅僅可以給食物增甜,它還可以給食物增鮮、中和味道,實際上飯店裏很多菜餚都放白糖了,這樣才做出了色香味俱全,所以生活中我們也可以巧妙運用白糖,用它給韭菜餡提鮮、增味,而且加了糖之後吃着不燒心。給餡料里加糖的時候注意用量,一點點就行,就像平常撒雞精差不多。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...