燉羊蹄放什麼比較好
1、食材準備:羊蹄6只,蔥姜,胡椒粒,幹辣椒,八角1個,花椒粒20粒,桂皮1塊,茴香6克,草果1個,香葉5片,丁香1-2粒,香砂 1-2粒,老抽,生抽,料酒,胡椒粉,鹽,辣椒粉 ;羊蹄洗淨去毛去蹄殼,要用火撩燒去小毛,再用鹼水洗淨;
2、薑切片、蔥切段、草果拍散,準備好香料:八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、辣椒粉、胡椒粒(沒有胡椒粒用胡椒粉也可)、丁香、茴香、香蔻等,放香料的原則是提味去腥,羊蹄比較擅,需要重口味。
3、把香料放入鍋中加水,放入蔥姜、老抽、生抽、料酒熬成滷水,放入羊蹄中小火燉煮,燉到羊蹄皮酥爛就可,不要過爛不然骨肉就分離了;在燉煮過程中,用勺把滷汁澆到羊蹄上,以便入味。
4、羊蹄燉至酥爛,嘗下鹹淡決定是否加鹽,並加入較多的胡椒粉、辣椒粉增味,大火收汁出鍋,一盤又香又辣地道的新疆特色小吃,燉羊蹄就好了。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...