燉羊肉放什麼菜

1、蘿蔔。羊肉燉白蘿蔔。羊肉的功效在於“補、溫、升”，而白蘿蔔正好是“瀉、清、降”，其味甘性涼，能夠清涼、去火。而且，白蘿蔔有助消化、降血脂的功效，彌補了羊肉的不足，稱得上其絕配。蘿蔔和羊肉的比例約爲2∶1，肉燉至六成熟時，再將蘿蔔倒進鍋內，加入蔥、姜、鹽等即可。

2、涼性蔬菜。羊肉屬於滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。