自己做筍乾雞塊的方法
1、主料:雞腿3個、筍乾200克。
2、輔料:生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、冰糖20克、黃酒20克、蔥姜適量、桂皮1小段、八角2粒、香葉3片、幹辣椒適量。
3、準備食材,雞腿3個、泡發好的筍乾200克、冰糖20克、生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、黃酒20克、桂皮1小段、八角2粒、香葉3片、幹辣椒3個、蔥姜適量。
4、泡發好的筍乾切塊,幹辣椒、八角、香葉等調料用溫水泡一下。
5、雞腿洗淨剁成小塊。
6、雞塊冷水下鍋,水沸後撇去浮沫,撈出雞塊備用。
7、炒糖色,鍋中放入3茶匙食用油,放入大約20克冰糖炒制。炒糖色先大火後小火。
8、炒至鍋中糖色呈深棕色。
9、糖色呈深棕色後,快速放入焯過水的雞塊翻炒至雞塊上色。
10、雞塊上色後,放入蔥姜、八角、香葉等調料炒出香味。
11、加入切好的筍乾,沿鍋邊烹入料酒,加入生抽、老抽,少許食鹽,繼續翻炒一兩分鐘。
12、加入筍乾後繼續翻炒一兩分鐘筍乾出香味。加入溫水莫過食材。
13、加溫水莫過食材後大火燒沸,蓋上蓋子改中小火燜20分鐘。
14、燜至湯汁減少,加了兩個線椒大火收汁。
15、湯汁基本收盡即可關火盛出。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...