麻團怎麼做才得空心,怎麼做麻團才得空心
1、食材:糯米粉250克、紅豆沙80克、白芝麻80克、糖50g、泡打粉1克。
2、首先把白糖放入碗裏,加溫水攪拌至融化。
3、然後于丹篩入糯米粉和泡打粉,加1勺油和適量溫水,拌勻後和成光滑的麪糰。
4、將和好的麪糰分成等量的劑子,取一個按扁後包入豆沙,搓成圓球。
5、搓好的麻團放在芝麻碗裏,多滾幾圈。
6、使其均勻粘上芝麻,最後再用手團緊按壓下,防止芝麻掉下。
7、鍋中倒入色拉油,寬一下,6成熱時放入麻團,小火炸約15分鐘。
8、炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團,使其均勻受熱,等麻團體積變大浮起來,呈金黃色時撈出。
9、用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用,這種空心麻團就做好了。
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