麻辣燙怎麼做纔有麻味

1、麻辣燙除了用麻油增加麻味之外，還可以在涮菜的時候在涮菜的湯裏面加花椒料包，可以用花椒，也可以用藤椒或者青花椒，也可以混合來用，出來的味道都是不同的。

2、把花椒或者麻椒料包放進去之後，應該熬煮半小時之後再燙菜，這樣纔會有味道，而且最好是加油。因爲花椒麻椒這些東西都是屬於脂溶性的，遇見油脂之後纔會發揮出最好的效果。

3、還有就是也可以製作一些，比方說藤椒醬之類的。或者說青花椒或者說藤椒粉末，碎末，放進成品麻辣燙裏面，這樣可以增加香味，也可以增加麻味。