玫瑰花煎餃的做法,玫瑰花煎餃怎麼做
1、大碗裏放入豬肉餡、芹菜末、胡蘿蔔末和蔥花,餡沒有固定,喜歡什麼就加什麼,不過要切碎一些。
2、放入蠔油、生抽、鹽、糖,量的多少根據個人喜好。
3、攪拌均勻(一定要順時針方向攪拌)3分鐘左右。
4、5片餃子皮依次排好,皮少點做出來的花瓣就簡單一點,中間放入調好的餡(不要放太多),會導致不好卷。
5、從左邊放的那片餃子皮開始,以餡料爲中軸對摺。
6、從右邊往左邊捲起來,不要卷太緊,否則口感會偏硬,然後尾部塗少許水幫助粘合,這樣在加熱過程中不會爆開。
7、卷好的餃子。從上方看,就是一朵朵玫瑰花兒,按此法依次做幾朵玫瑰花餃子。
8、平底鍋入油加熱,放入玫瑰花餃子中小火煎制,餃子底煎至金黃,倒入半碗水,蓋鍋蓋燜煎至水收幹,用蒸汽將煎餃燜熟,過程大概10分鐘左右即可。
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