香辣蟹的做法大全
香辣蟹的做法大全有哪些?讓我們一起了解一下吧。
香辣蟹的做法1
材料:梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老薑3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯匙、幹辣椒 5 個、海天特級金標生抽 1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海天海鮮醬各2 茶匙。
做法:
梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。
放麻辣燙底料,小火煸香,放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。
後放海天特級金標生抽、海天海鮮醬炒勻。
放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右,最後放蔥花炒勻即可。
香辣蟹的做法2
材料:肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
做法:
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊;
將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片;
坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示:蟹可食用部分爲肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分爲胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。
香辣蟹的做法3
材料:螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥、幹辣椒、花椒、豆豉、鹽、老抽、糖、高度白酒、幹澱粉、郫縣豆瓣醬、水澱粉
做法:
螃蟹清洗乾淨後,將白酒淋入螃蟹的嘴裏,過20分鐘後再打開。
抓住蟹殼,用刀壓住一側的蟹鉗,然後用手斜着握住蟹殼,用力一掰,蟹殼就打開了。去掉蟹腮,斬成大塊,用刀背把鉗子輕輕拍碎。
蟹收拾好後,在其身上拍些幹澱粉。油溫燒至6成熱時,放入螃蟹,炸大約1分半鐘,螃蟹通體變紅即可撈出,備用。
鍋中留少許油,大火加熱,待油4成熱時,放入蒜瓣,改成中小火,將蒜炒至微微發黃時,依次加入郫縣豆瓣醬,豆豉,花椒,幹辣椒,蔥,姜,煸炒出香氣後,倒入炸好的螃蟹,接着加入水(約200ml),鹽,老抽,糖大約1分鐘左右,然後轉成大火,放入青紅椒,待鍋中湯汁還剩下1/3時,淋入水澱粉出鍋。
香辣蟹的做法4
材料:蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜
做法:
將蟹約400g過油,蟹炸至金黃,撈出備好
在炒鍋中加適量油,將青筍或西芹(可根據各自喜好調整)等約100g,翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料
將準備好的蟹倒入鍋中,加入20ml水,翻炒至水乾,出鍋即成一份可口的香辣蟹。
溫馨提示:
1、放入香菜、蔥花調味,口味更佳!
2、烹製香辣蟹時可根據個人口味加入適量食鹽。
今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。
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