蟹的做法大全竅門

1、清蒸螃蟹：（1）螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂。(2）用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。(3)再把螃蟹蓋揭開，把身體一分爲二。(4）切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。（5)上鍋大火蒸15分鐘即可。

2、螃蟹白菜燉豆腐：（1）螃蟹洗淨去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊。（2）白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷。（3）鍋內入油放入蔥白和薑片超香。（4）加入白菜繼續翻炒片刻。（5）加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開。（6）繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以。

3、螃蟹蒸蛋：(1)先把螃蟹蒸熟，剔肉。(2)生薑切碎，加點水泡上。(3)雞蛋兩隻加鹽，料酒，生薑水打散。(4)剔好的蟹肉加入，放在籠屜裏面蒸熟。(5)撒好蔥花，淋上熱油就可以。