山楂乾的曬制方法分享
1、山楂果要清除乾淨,或清理晾曬,或用溼純棉毛巾擦洗。另外要把切成片的專用工具水果刀、砧板、晾乾容器等清理乾淨,關鍵點是別沾油膩感。
2、山楂果含籽,切成片時擋刀。我的工作經驗是先在底端切一片,再調正,立切,那樣,沿着山楂籽的方位,擋刀的概率會降低許多。切成片時,要記住把壞的、被蟲咬的山楂果順手去除,確保山楂乾的質量。
3、製做山楂幹要選個晴空萬里的好天,便於晾曬。由於第一天很重要,不然非常容易長黴黴變。貯藏也是先加紙箱爲好,放於自然通風之處,可進一步充足乾躁。
4、晾乾的山楂果能儲存3至6月。山楂幹是山楂果清洗、切成片晾乾,使水份徹底晾乾,再幹躁儲存,然後得在太陽充足下持續曬,一氣呵成,纔可以維持山楂乾的最好作用。隨後放置包裝袋子內,防止溼冷,放到蔭涼、自然通風、乾躁地方儲存。
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