正宗潮汕蝦蟹粥的做法
1、食材:大閘蟹2只,豬瘦肉100克,姜、蔥、香萊、冬菜各適當。
2、用壓力鍋先把粥煮好。ps:當高氣壓一上去時,就立刻歇火。
3、將大閘蟹掰殼,肉體刷洗乾淨後,切割成四塊,用刀側臥將大閘蟹的大腿根部、小腿肚敲打兩下,使其機殼開裂。
4、將豬瘦肉切一片或者剁碎肉碎,把豬瘦肉和上步所做的大閘蟹放到一旁。
5、將姜、蔥、香萊洗乾淨後切割成薑片、蔥粒、香萊段,冬菜洗乾淨儲備用。
6、熬粥的壓力鍋掀蓋後,再次打火加溫,將大閘蟹、薑片裝進去一起煮。
7、十分鐘後將豬瘦肉、冬菜也裝進去。
8、最終將蔥粒、香萊放入鍋中後,攪拌兩下就可以歇火了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...