雞煲蟹的正宗做法
1、主料:雞1只、大閘蟹4只、基圍蝦250克。
2、輔料:薑片5塊、大蒜3粒、香芹1棵、香菜適量、蔥適量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小塊、生粉適量。
3、把雞、蟹、蝦分別洗淨,雞切塊,蝦剪掉腳,蟹切兩半截。蔥、香菜和香芹洗淨,切段。薑切片,大蒜拍扁,去皮。
4、準備好所有材料以後,熱鍋下油,油熱後放入蔥頭、薑片和大蒜,爆香。
5、把雞塊放鍋裏炒至斷生,放入冰糖炒色。炒至微微金黃的時候加入點生抽和蠔油,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,小火慢燉。
6、待雞肉到七八分熟時加入蟹,放點廣東米酒,沒有的放高粱也可以,翻炒,炒至蟹顏色變黃,放蝦繼續翻炒,蓋鍋蓋小火燜。大概十分鐘左右。
7、等蝦和蟹都熟了把食材轉移到砂鍋上,加入小半碗開水,小火繼續燜十分鐘,把蟹和蝦的鮮味融入到雞肉中,期間可以留意一下,不斷翻炒,以防粘鍋。
8、放入芹菜,翻炒均勻,蓋鍋蓋一分鐘。喜歡吃芹菜的可以多放點,芹菜吸收了雞肉和蟹蝦的味道,很好吃。
9、芹菜熟了後適量放點鹽調味,最後用生粉勾一個芡,收汁後放入香菜,拌勻,關火就可以上鍋了。
10、裝盤,摘點薄荷葉或者香菜點綴一下。香噴噴的特色雞煲蟹就出爐了。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...