南方曬肉製作方法
1、瘦肉買來後,沖洗乾淨,瀝乾水,然後用刀在頂部切上一個小口(掛繩子用的)。
2、全部瘦肉都答切了小口,備用。
3、稱量好鹽和砂糖。(1斤瘦肉15克鹽,15克糖。)
4、將瘦肉鋪到盤子上。撒上一層食鹽,然後撒上一層砂糖。
5、淋入適量的米酒,增加香味。
6、淋入適量的生抽醬油。
7、再鋪上第二層瘦肉。
8、同理,撒上鹽和砂糖。
9、淋上米酒和生抽醬油。靜止放置醃製5小時。
10、醃製完畢後,給每一件瘦肉都掛上草繩。
11、全部掛上草繩。
12、將所有臘瘦肉掛起,稍微滴乾水份。
13、將瘦肉掛在陽臺上(通風地方),曬3天。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...