香菇搭配雞肉味道鮮美好吃,雞和什麼炒好吃又營養
1、雞和香菇炒好吃又營養。準備材料:雞腿750克,香菇10個,青椒1根,生抽2勺,蠔油1勺,料酒1勺,鹽1小勺,生薑2片。
2、將雞腿剪開剔掉骨頭,將雞腿肉切丁,沖洗乾淨;雞腿肉相比其他部位的雞肉更適合炒菜,雞腿肉中的雞油多,雞油受熱融化,炒出的雞肉口感更加香嫩;
3、切丁的雞肉下料酒,蠔油,一小把澱粉,鹽,醃製半個小時。
4、幹香菇泡好後切片,香菇分兩種,一種是幹香菇,一種是鮮香菇,論香味的話,幹香菇的味道是絕對要比鮮香菇要更加香濃一些。
5、油稍稍多一點,燒熱後倒入雞丁翻炒變色後撈起,最好把雞肉的皮煎得捲起來,微焦,更香。
6、鍋內留底油放薑絲蒜片爆香,加香菇炒半分鐘,炒至出水變軟,變香。
7、然後將之前炒好的雞肉和香菇一起炒2分鐘,用蠔油兌半碗溫水倒進鍋,蓋上鍋蓋中火燜8分鐘左右,開蓋後大火收汁;
8、差不多收汁的時候放入青椒,翻炒一下即可。
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