正宗生薑糖蒜的醃製方法，醃製糖醋蒜怎麼做呢

1、工具/原料：紫皮蒜適量，生薑適量，密封罐一個，醋4斤，白糖4斤，紅糖200克，鹽100克。

2、首先，把蒜去皮剝乾淨，然後把蒜放在清水中12小時，泡出蒜中的辛辣味，爲以後成爲美味做好前提條件。然後晾乾，不能使蒜身有水珠。

3、然後把生薑去皮，然後切片晾乾。

4、將醋，白糖，紅糖，鹽倒入鍋中進行熬製，時間爲2分鐘。然後晾涼使其溫度變成常溫，一定不能還熱呢就使用。這樣會影響味道。

5、將剝好的蒜和生薑，放入密封罐中，然後將涼好的醋汁倒入密封罐中，將蒜淹沒2釐米爲宜。

6、將密封罐密封好封存，20天后，生薑糖蒜醃製好了。