做糖蒜的醃製方法
糖蒜相信大家可能都有聽說過這一食物,其實糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃,不僅深受大家喜愛還有特別多的優點,首先糖蒜色澤一般爲白色或淺褐色,是半透明狀並且口感爽脆酸甜,是醬菜中的上品也是吃火鍋人的最愛,它還含有豐富的蛋白質和維生素及人體所需的各種氨基酸,能夠起到幫助我們預防流感、防止傷口感染等藥理作用。而糖蒜是傳統的小吃,大家自己動手也是可以醃製的,所以很多人也會買蒜回來自己醃製。接下來就來爲大家來介紹一下糖蒜的醃製方法。
第一步:
首先我們把用來醃製糖蒜的大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮,用清水將其清洗乾淨。然後燒一壺開水等開水自然冷卻之後,加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水,然後將準備大蒜頭放進去浸泡。
第二步:
浸泡三天後將它撈出來,放到篩子裏面自然瀝乾水分。將大蒜裝進準備的乾淨罈子裏面,把我們需要的白酒、白糖以及醋等輔料加進去,然後再加入準備的涼白開,用筷子伸進去攪拌均勻,再蓋上罈子蓋密封起來。
第三步:
將罈子密封好之後放到陰涼的地方保存一個月左右即可。我們可以發現做好的糖蒜是半透明的狀態,咬一口可以嚐到酸甜的味道,非常的嫩爽。
以上就是糖蒜的醃製方法,相信大家通過上述內容介紹和了解都能夠學會。
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