怎麼做山東粉皮燉雞好吃

1、黑腿雞半隻，粉皮2張，輔料油適量，桂皮1小塊，花椒小茴適量，大茴1個，蠔油5克，鹽10克，黃醬1鏟，醋1茶勺，味達美8克，醬油8克，蔥薑蒜適量，香葉3片。

2、蔥薑蒜切好備用。把雞處理好剁塊泡出血水備用。粉絲溫水清洗乾淨，掰成塊，別太小。

3、起鍋燒油，倒入，小茴大茴花椒，香葉，桂皮，豆蔻，蔥薑蒜，爆香，倒入雞肉塊，煸炒出油。

4、加入黃醬，料酒，味達美，蠔油，醬油，鹽，煸炒出醬香準備加水。

5、水加至完全沒過雞塊大火煮開轉中火燉，幾塊平齊放入粉絲燉至粉絲可食用，中途可用鏟子炒下免得粉絲粘鍋糊底。

6、放入粉皮加入少許醋，嘗下鹹淡調節口味即可。