豆皮肉卷做好吃又簡單
1、材料:油豆皮1張,雞胸肉150克,鮮香菇8朵,豆腐50克,水發木耳1朵,雞蛋1個,蔥、姜、澱粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油。
2、雞胸肉洗淨剁細,加入蛋液,不斷攪拌。
3、豆腐壓成末,香菇、木耳、蔥姜切末,放入肉餡中,放生抽、香油、鹽,攪拌好。
4、豆皮橫豎各一刀,切成四個四方形,用冷水浸泡變軟,撈出,控幹水分。
5、豆皮平鋪在砧板上,放上餡兒,從一個角開始卷一圈,然後將兩頭對摺過來,繼續卷好,接茬處抹點澱粉,防止開裂。
6、植物油燒到四成熱,放入豆卷炸成金黃色撈出,控幹油;
7、稍晾一會兒後切成兩段,放蒸鍋沸水蒸20分鐘;
8、另取一鍋,放一湯匙老抽,加半杯水,燒開,水澱粉勾薄芡,澆在擺好的肉捲上即可。
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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