幹烤武昌魚

1、原料：武昌魚、生薑、孜然粉、辣椒粉。

2、武昌魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟，反覆清洗乾淨，在魚兩邊剞上一字花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、料酒、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。

3、烤箱200度預熱。將碼味後的武昌魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉烤5分鐘，取出將魚小心翻面，刷上少許色拉油，撒上孜然粉烤10分鐘即可。