蝦米菜餚六道分享
1、紫菜蛋湯。
做法:洗好海米,紫菜。首先,鍋裏放油,油熱後,放蝦海米幹炒香,然後放入紫菜,打入雞蛋。再放米加少許調味品,像醬油,味精,雞精即可。
2、幹海米炒飯。
材料:大米飯,最好是隔頓的,泡過的幹海米,2個雞蛋。
配料:西紅柿、綠青椒、蔥。
做法:首先,先將準備的食材切好,備用。然後,在米飯中放入雞蛋進行攪拌均勻。鍋中放油,大火燒熱後轉中火,放入蔥花和雞蛋,炒碎,放入海米和西紅柿,青椒丁,中火翻炒,看青椒呈豔綠色的時候把菜盛出來。再往鍋裏放油,多放一些,不然米粒會粘在一起,大火燒好油後轉中火放如用雞蛋拌好的米飯,翻炒,放鹽,雞精,待米粒呈金黃色時把剛纔炒好的菜放入,翻炒均勻後關火.黃橙橙香噴噴的炒飯來了。
3、海米燒蘿蔔。
主料:250克蘿蔔,25克海米,適量鹽、適量味精。
做法:首先把蘿蔔清洗洗淨,然後把皮去掉,切成小塊備用。將海米清洗乾淨,用溫水進行浸泡直至泡發,開火,加適量油,熱油,放入蘿蔔炒,加適量鹽炒勻,放入海米和清水,等待炒熟,加調味品出鍋即可。
4、海米芹菜。
主料:500g芹菜,200克海米,適量薑絲、適量花椒油、清湯和其他常用調味品。
做法:把芹菜洗淨,切斷,用開水燙一下,涼水過涼,放入碗內撒上薑絲。將清湯和各種調味品調勻,澆在芹菜上拌勻,入盤時撒上海米即可。
5、海米燒茄子。
主料:500克茄子,25克海米,2勺醬油,少許鹽、少許糖,1勺蔥末、1勺薑末。
做法:將茄子切開,泡水,瀝乾水備用。把海米放入碗中,用開水浸泡,泡軟後去雜洗淨,泡海米的水留用。炒鍋置中火上,放入油,燒熱,下蔥末、薑末炒香,放入茄子塊和泡好的海米,約炒2分鐘後,加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻,轉用小火燜燒10分鐘後即可。
6、海米冬瓜湯。
主料:250克冬瓜,15克海米、10克熟豬油、4克精鹽、2克味精、2克蔥花、250g高湯或清水。
做法:將冬瓜去皮去瓤、洗淨,切片,海米用溫水洗去泥沙待用。將鍋放在旺火上、加入高湯燒開,再投入冬瓜,海米和精鹽,燒10分鐘左右,待冬瓜煮熟,加入蔥花、味精和熟豬油即成。
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