雞柳是雞的身上的哪個部位
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雞柳是雞一般是雞胸肉或者雞腿部位製作而成的,也有人會用雞身上的碎肉來製作雞柳,但是口感不好,雞腿部位成條狀的肉製作成雞柳也叫“無骨雞柳”。
雞柳的做法
1、切條:將買的雞肉切成條狀。
2、醃製:將雞肉和香料和冰水放在滾揉機裏,蓋好蓋子並抽真空,在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
3、上漿:將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上,給雞肉塊均勻地上漿。
4、油炸:將油炸機預熱到185℃,油炸25秒即可。
以上就是爲大家介紹了雞柳是雞的哪個部位,希望對大家有所幫助。
標籤:雞柳
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