花生燜豬腳的做法,花生燜豬腳的製作方法
1、先把豬蹄洗乾淨,鍋裏放水加入八角香葉姜,煮開,焯水,一般喜歡煮個十分鐘這樣,畢竟後面豬蹄也不好熟,然後過冷水洗乾淨。
2、把花生放電飯鍋裏壓到吃起來有點粉粉的,大概要半個小時,一般都是把花生先放電飯鍋高壓,然後再去把豬蹄焯水的。
3、鍋裏熱油,放冰糖,可以使豬蹄上色,也可以調味,小火炒糖,不要炒焦,不然會苦。炒糖差不多就可以放入焯水時用的八角香葉姜,然後放入豬蹄。
4、豬蹄炒久點,覺得可以了就放入花生,一起炒,炒的自己覺得差不多了,就加入老抽,生抽,豆瓣醬,豆瓣醬不要太多了,大概3勺,看豬蹄的量,加太多後面會很鹹,炒一會。
5、加入開水沒過豬蹄和花生,大火煮沸,這期間,自己試試味道,味道夠的話就不加鹽,不然就加點,然後中火蓋住鍋蓋,一直到快收汁完。收汁差不多這樣就可以上菜了。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...