腐乳蝦如何做，如何製作蒜蓉腐乳蝦

1、食材準備：南北蝦，腐乳，姜，蒜。蒜切小碎末，姜切絲。一塊腐乳和腐乳汁攪開。

2、做鍋放油，加入薑絲和二分之一的蒜末。另一半留到出鍋用。

3、將蝦入鍋裏兩面煎一煎。 淋入料酒。料酒倒完迅速蓋上鍋蓋燜一分鐘。

4、倒入腐乳汁與蝦翻炒勻, 關火後放入剩下的蒜末炒勻。

5、注意事項：

（1）腐乳有鹹度就沒有另放鹽，如果覺得淡可適量添加鹽和糖。

（2）蒜末要分兩次放，最後關火後放入蒜末，利用餘溫散發蒜香味。