香油醃魚的方法

1、首先把魚醃了曬乾，做成乾魚，目的是爲了較長時間的保存，不是爲了味道更好。但是，在長期的生活實踐中，乾魚確實成了一種別緻口味。

2、醃了的魚怎麼曬乾，也有兩種方法，得到兩種風味。一種是乾魚，一種是臘魚。儘管都是乾魚，但是乾魚基本保持着原有味道，臘魚卻有了臘化，保存時間更長，味道也更豐滿。