櫻桃壽司卷做法介紹,櫻桃壽司卷如何做
1、主料:雞蛋6個、可可粉15克、細砂糖75克、檸檬汁少許、奶油150克、糖粉15克、櫻桃適量、低筋麪粉70克。
2、輔料:玉米油45克、牛奶45克。
3、蛋白和蛋黃分開,分別放入乾淨的容器中,蛋黃中加入10克細砂糖,用打蛋器低速打勻。
4、加入玉米油,繼續低速打勻,加入牛奶,攪拌均勻,篩入低粉和可可粉。
5、用刮刀或打蛋器低速打勻,可可麪糊就做好了,蛋白加幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡,分三次加入細砂糖65克,將蛋白打至中性發泡,取三分之一的蛋白霜加入到可可麪糊中,用切拌的方式拌勻。
6、拌好的麪糊倒回到蛋白盆中,用刮刀完全拌勻,將麪糊倒入鋪有油紙的烤盤中,用刮板抹平面糊。
7、放入預熱170度的烤箱中烤13分鐘左右,烤好的蛋糕倒扣在晾網上晾涼,撕去油紙,一分鐘後再蓋回去,將一部分的車釐子切成大一點的丁備用。
8、把蛋糕翻個個,抹上打發的奶油,開始卷的那一頭抹厚一點,慢慢薄,最後幾公分不抹,放上切好的櫻桃丁,在要捲起的那一頭,輕輕地劃一刀,捲起來就好。
9、定型半個小時(如果天氣比較熱,要放冰箱定型),切去兩頭,抹上一層打發的鮮奶油,不用抹到底。
10、拿一塊巧克力,用小刀直接對着蛋糕卷刮,巧克力碎全部粘在奶油上了,用小號裱花袋裝上少許奶油,在蛋糕卷頂部擠幾個小圈,最後擺上櫻桃就好。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...