毛豆滷味怎麼做
1、食材:毛豆1斤、香料適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、陳醋適量、姜適量。
2、首先挑選新鮮的毛豆,色澤新鮮一點的,用剪刀剪去毛豆的兩端。
3、接下來就是把毛豆清洗乾淨,之後裝盤備用。
4、將香料準備好,香葉,花椒,桂皮,八角,蒜和姜也切好備用,所有香料入鍋之前稍微浸泡清洗一下灰塵。
5、鍋裏上油,放入大蒜生薑煸炒出香味,之後倒入清洗好的香料,繼續小火炒出香味。
6、加入洗乾淨的毛豆大火翻炒。
7、倒入適量的醬油,鹽翻炒均勻。
8、加入一大勺蠔油,適量陳醋繼續翻炒。
9、加入開水漠過毛豆,大火煮開後轉中小火。
10、湯汁剩三分之一的時候差不多可以熄火了,留點湯泡着更入味。
11、出鍋了。
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