鵪鶉蛋怎麼做高湯,鵪鶉蛋如何做高湯
1、烏雞一隻,鵪鶉蛋6只,黃芪、黨蔘、當歸少許。
2、將它們用水稍微洗淨泡一下,將洗淨的黃芪, 黨蔘, 當歸放入腹中,再放入兩, 三片薑片。
3、將準備好的烏雞放入容器中,加入燒沒過雞的水, 大火燒開。
4、同時將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水,加入適量的鹽。
5、大火燒開後三分鐘關火將蓋上, 燜上五分鐘。
6、再放入冷水衝一下, 就可以很快的將鵪鶉蛋剝出來了。
7、準備好一些鷹嘴豆, 放入跟雞一起煮,水開後先撇去浮沫, 再轉爲小火。
8、小火煲上四十分鐘後, 下入剝好的鵪鶉蛋,再加入新鮮的蘑菇,再小火煲上二十分鐘。
9、煮好後加入適量的鹽和白胡椒調味, 加入小蔥。
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