豬肚花生鵪鶉蛋湯怎麼做

1、主料：豬肚150克，花生仁50克，鵪鶉蛋4個，香蔥2棵，生薑1塊。調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

2、鵪鶉蛋煮熟，去外殼。豬肚洗淨後剁成塊，花生仁洗淨待用，生薑洗淨拍鬆。

3、鍋置大火上，加清水燒開，下生薑、香蔥、料酒、豬肚氽水後撈出。

4、砂鍋置火上，放進豬肚塊、花生仁、鵪鶉蛋、姜、香蔥、水，用小火煲約3小時。

5、把精鹽、胡椒粉、味精加入砂鍋內調味，取出姜、香蔥不用，即可上桌。