臘肉吃前怎樣清洗

1、鹼面清洗法，臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

2、泡水法和水煮法，把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟，或者放入開水裏煮5分鐘以上，然後再取出切片炒成菜。

3、洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裏，泡半天，這樣有效去掉鹹味。