蓮菜如何做又白又脆，蓮菜怎麼做又白又脆

1、用料：蓮菜一根青，紅辣椒各一個生薑，花椒粒適量鹽，白糖適量，白醋適量，食用油兩勺。

2、一根蓮菜洗淨，去皮，切薄片，在涼水裏倒少許白醋泡十分鐘，這樣即白又脆。

3、在開水裏焯一下，不用蓋蓋子，水開下菜，待水再開就可以撈出了。

4、撈出後加適量白糖和白醋拌勻。

5、花椒粒和油同時下鍋，待花椒粒變黃油也熱了，澆在小料上，口味輕的可以把花椒粒撈出不要。 放適量鹽，少許白醋，涼開水拌勻。

6、澆在蓮菜上拌勻即可。