泡白菜怎麼泡又脆又好吃

泡白菜怎麼泡又脆又好吃共有4步，需要的材料有：白菜、蘋果、胡蘿蔔、番茄、白糖、白醋、密封瓶。

以下是泡白菜怎麼泡又脆又好吃的詳細操作： 操作/步驟

1、白菜蘋果胡蘿蔔切絲

白菜洗淨切絲，將蘋果、胡蘿蔔、番茄洗淨後刮成細絲。

2、白菜絲放鹽揉至變軟

將鹽放入白菜絲中，用勁揉白菜，直至白菜變軟。

3、放入蘋果絲白糖等

將蘋果絲、胡蘿蔔絲、番茄絲放入白菜中，加入白糖、白醋拌勻。

4、白菜蘋果絲裝入密封瓶

將白菜、蘋果絲等裝入密封瓶中，用器皿將菜壓實後，蓋上蓋子密封7天，即可。

END 總結：以上就是關於泡白菜怎麼泡又脆又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、醃製泡菜用的容器一定要選擇密封性好、不透光的專用泡菜罈子，而且在將蔬菜來自放入泡菜罈子之前，要確保罈子裏沒有油漬和多餘的水分，這樣才能讓製成的泡菜不生花，且口感更加爽脆。

2來自、泡菜水的製作非常重要，它是製作泡菜的靈魂，一般以兩年以上的老鹽水的爲宜，如果沒有也可語衆務建采女以以1：4的鹽水比例調配鹽水。

3、醃製好的泡菜要放在陰涼避光的地方，不來自能暴曬，不然容易腐爛，並且暴曬後的泡菜口感也會變差。

總的來說，掌握正確的泡菜製作方法，嚴格按照流程操作，製成的泡菜通常都會比較好吃。

白菜泡菜如何做又脆又好吃白菜泡菜怎麼做又脆又好吃

1、食材：白菜1顆、鹽適量、紅醋汁適量、蒜適量、青、紅椒食量、小米辣適量、泰式甜辣醬150g。

2、大白菜清洗乾淨。

3、放在通風的地方吹乾表面水分，不是那菜葉吹焉。

4、去掉最頂端的葉子，剩下的切成小條。

5、加鹽、青椒圈、紅椒圈、小米辣碎、蒜片，攪拌均勻，放置半小時。

6、脆。加入泰式甜辣醬、紅醋汁，攪拌均勻，泡上兩三個小時。

泡白菜怎麼泡又脆又好吃

泡白菜的做法如下， 原料配方 :白菜2千克 ，大蒜100克 ，蘿蔔1千克 ，食鹽60克 ，辣椒40克 ，製作方法 1.選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝乾，切成4釐米小塊；蘿蔔洗淨去皮切成片。 2.用冷開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜、蘿蔔倒入鹽水中浸泡1～2天。 3.撈出白菜、蘿蔔，倒掉缸內的鹽水。然後再將白菜、蘿蔔放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓上乾淨石頭。 4.用冷開水500克溶化剩餘的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內，再蓋好缸蓋。過兩天，如果菜湯沒有淹沒菜料，就加些冷開水。經過10天左右的泡製，即可食用。 產品特點 色微黃，味辣酸。

怎樣醃白菜好吃又脆又不壞

——【家常醃白菜】——

【主要食材】：白菜，鹽，

【具作步驟】：

1、白菜老葉子去掉，去掉根部，然後將白菜一分爲四，用流動清水沖洗乾淨，然後控水備用

2、鍋中燒水，水開後放入白菜，燙5秒鐘左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之後擠幹水分，

3、準備一個無水無油的瓶子，先放一層白菜，然後撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點鹽，這樣一次將白菜馬齊，最後按壓瓷實，蓋上蓋子密封醃製一個星期就可以吃了

這樣一道做法簡單，酸脆爽口的醃白菜就做好了，一次醃5斤，比辣白菜好吃，大家可以試一試

【烹飪小貼士】：

1、白菜一定要用流動的清水沖洗，這樣纔能有效去除白菜裏面的髒東西

2、焯水時白菜大約焯水5秒鐘即可撈出控水，而且一定要將白菜晾晾

3、醃白菜中一定要處理乾淨瓶子，瓶子中無油也無水，否則醃出來的白菜就會壞

喜歡的朋友記得點贊哦~

大白菜怎麼做泡菜最好吃最脆

泡菜的做法如下：

主料：大白菜約1100克。

輔料：紅椒2個、紅杭椒6個、西芹80克、蒜80克、糖100克、雞精15克、辣椒粉50克、大紅浙醋100克。

步驟：

1、白菜去掉外層不好的部分，把外表層清洗一下。

2、擦乾水分，切成四份。層層均勻撒上鹽，醃製1-2小時至出水。

3、醃製白菜過程中，準備好其他配料。

4、將配料菜切成小塊。

5、準備好調味。

6、將配料和調味一起用料理機攪拌成泥，辣椒醬就做好了。

7、經過2個小時醃製，大白菜明顯變軟。

8、醃好的大白菜擠掉水份。

9、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏醃製，24小時後就可以吃了。

醃白菜怎麼醃才能又脆又好吃啊？

製法：大白菜用清水洗淨，菜幫切成15mm見方的塊，菜葉可切大些，放容器內加適量鹽、多量白醋（用美國超市內常見的水果醋vinegar又便宜又好用）攪拌放置一小時，進味後倒去醋水，加白糖、蒜末、辣醬、雞精拌勻即可裝盤上桌（輔料多少以各人口味而異）。

原料：白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麪20克、水芹菜5克、辣椒麪20克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克

1、白菜收拾乾淨後，大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麪和水以1：1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3釐米長度。

2、白菜絲中放入拌勻的辣椒麪和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。

3、把醃好的白菜洗淨後，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調料。在缸裏鋪上一層蘿蔔，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然後放蘿蔔，這樣重複幾次，直到填滿爲止。

4、最後覆一層白菜幫壓上石頭，三天後倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期後，待辣白菜醃下味以後，切成3～4釐米的段條放到盤子裏，然後倒入一點辣白菜湯即可食用。

醃白菜怎麼醃好吃又脆 醃白菜的方法

1、食材：大白菜 一顆，鹽，醋 少許。

2、準備一顆大白菜，最好包頭菜，把白菜去掉老葉子和根，洗乾淨，空水，不要有生水，多空空。

3、白菜幫子比較厚的地方削成兩層，切薄一點。

4、然後把白菜切絲，不要太粗。

5、下面在白菜絲裏面放適量的鹽和醋，把白菜殺出水分，攪拌白菜絲，不要太用力。

6、然後把白菜絲裝進食品袋，把裏面的空氣擠出。

7、擠壓袋子，讓白菜出水，多多擠壓，看到出水就好。

8、最後把袋子放一個容器裏，放在暖和點的地方發酵，1--2天翻一下袋子，一班3--4天就可以吃了，酸酸脆脆的白菜絲就好了。

泡白菜怎麼泡又脆又好吃

白菜收拾好後，切半，在每片葉上撒鹽(也可以用一個大盆水，加鹽，把白菜淹末在鹽水裏)。醃8-10個小時，通常看白菜變軟就可以了.

在醃白菜的這段時間，做辣椒抹子。蘿蔔切絲(別太細)，胡蘿蔔也切絲，小蔥切段，姜蒜切末；

糯米加一小杯水，放到火上煮成糯米糊。找個大碗，放蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，小蔥段，姜蒜末，糖，辣椒麪，蝦醬，糯米糊(稀一點)，然後攪拌成辣椒抹子。乾溼程度用糯米糊來調。乾的話，再放糯米糊；

白菜醃透後，用清水洗一遍，擠幹水。爲的是不讓白菜太鹹。嘗一下白菜的鹹淡，用一片白菜葉沾辣椒抹子，吃吃看，淡的話在辣椒抹子里加鹽，如果白菜本身太鹹，就再徹底的把白菜洗洗；

把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子，要仔細的都抹上。抹好的白菜放到罐裏，入冰箱冷藏，通常放半個月再吃，那樣比較入味兒。

怎樣做泡白菜又脆又好吃

泡大白菜的做法

1.大白菜洗乾淨後，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。然後對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，並以清水清洗2次後擠幹水分

2.蘿蔔、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當的水調開，併入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用

3.容器中放入蘿蔔絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、薑蓉，以及所有調味拌勻

4泡大白菜菜譜圖解

將拌勻的調料和配料均勻填入白菜的葉片中並抹勻，從根部向葉尾捲住，並用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下醃製半天至發酵後，入冰箱冷藏，2-3天后有酸味就可以食用了

怎樣做泡白菜又脆又好吃

醃1小時，加辣椒麪拌勻，等待一夜，這樣好吃的醃白菜就做好了，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：白菜 1000g、食鹽 適量、胡椒粉 適量。

1、第一步把白菜撒點鹽和胡椒粉。

2、1小時後撒上辣椒麪。

3、接着用手攪拌均勻，等待一夜。

4、一夜之後即可進行品嚐。

注意事項：

先用鹽和胡椒粉和白菜拌勻，靜置1小時，這樣口感會更好。

酸白菜怎麼泡脆而好吃

1、首先來說，要想醃製好酸白菜，對於白菜的選擇可是至關重要的，我們儘量選取沒有蟲洞並且健康的白菜。

2、將白菜選取好之後，我們需要將白菜放置在太陽下或是背風的地方晾曬一個星期左右，直至把白菜的水分蒸發，等到白菜最外層的皮變軟一些便可以了。

3、晾曬好的白菜需要將外層的皮剝掉，並把葉子切掉後用水焯一下，之後需要把水分甩幹。接下來我們要選取好醃製白菜的缸，這個缸一定要清洗乾淨，注意不要留有水分在裏面。之後我們把白菜一層層的放置在裏面，每當我們放置一層就要記得在上面撒上一層鹽。

4、接下來的這一步可是比較重要的，我們需要選取一塊很好的石頭，將它放置在白菜的最上層，將底部的白菜按壓緊實。

5、保鮮膜用來將缸口封閉好，這樣放置一天，到了第二天我們向缸中加入清水和米醋後等待它自然發酵即可。