如何做番茄牛腩煲
1、原料:牛腩(約700g),番茄2個,洋蔥半個,姜1塊,番茄醬3勺,蔥一小把。
2、牛腩洗淨切方塊,並用清水浸泡半小時(中途換水1-2次)以去血水。
3、將牛腩、生薑皮、少許蔥白下入清水鍋中,煮開後繼續煮2-3分鐘,撈起牛腩,溫水衝去表面浮沫,瀝乾。
4、薑切片、洋蔥切片,番茄切大塊。
5、鍋中放適量油,下入姜、洋蔥,炒出香味來。
6、下入番茄,繼續翻炒至番茄變軟。
7、加入牛腩,1勺料酒,3勺番茄醬,1小匙老抽。
8、翻炒三四分鐘後,加入足量的開水,小蔥段。煮開後,加蓋,轉小火燉2小時。
9、2小時後,加入鹽和黑胡椒碎,轉中大火把汁收一下。
10、汁兒不要收太乾,留一些湯汁拌飯或蘸麪包吃都好。
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