燉鴿子需要放什麼好吃
1、枸杞:枸杞具有扁平的性質和甜味。具有滋陰補腎、益肝明目的功效。鴿子性情平淡,吃起來又甜又鹹。與枸杞一起燉制,具有滋補肝腎、養血益氣、滋陰養陽、祛風解毒的功效。喝酒對你的健康有益。
2、黨蔘:黨蔘是常用的傳統滋補藥。鴿黨蔘燉有補氣、健脾、健肺的功效。可緩解脾虛、肺氣虛證、少食疲勞、咳嗽氣喘、語言懶散、氣短、四肢無力、食慾不振等氣虛症狀。
3、銀耳:銀耳含有類似美容的物質,鴿子富含蛋白質、氨基酸等營養物質。這兩種燉菜不僅能起到補腎壯陽、養精蓄銳的作用,還能促進身體新陳代謝,促進傷口癒合,加速身體康復。
4、龍眼乾:鴿子和龍眼乾燉有藥用價值,能滋補氣血、肝腎。對於氣血虛弱的人,它可以提高免疫力,孕婦也可以食用。
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鴿子燉什麼好?
鴿子湯燉什麼最好最有營養呢?看一看下面的介紹:
一、山藥鴿子湯
用料:乳鴿、山藥、紅棗枸、杞薑片、料酒水
製作:
1、將鴿子整理乾淨,瀝乾水分備用。
2、把老薑清洗乾淨切成片備用;將山藥切成大塊備用。
3、把鴿子放在大碗內,加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒。
4、加入適量清水。大火蒸1個小時,或者高壓鍋20分鐘即可。
二、枸杞鴿子湯
用料:鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
製作:
1、鴿子拾掇乾淨,用廚房剪分成幾大塊。
2、陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可。
三、銀耳陳皮燉乳鴿
用料:乳鴿、木耳、陳皮
製作:
1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
四、香菇燉鴿子湯
用料:鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。
製作:
1、把水燒開,水中加少許料酒,放入鴿子,去血水、去沫,撈出,待用。
2、砂鍋放水燒開,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,小火燉1個半小時。
3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉片刻。
4、山藥洗乾淨,削皮,切塊放入鍋裏,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
燉鴿子湯有很多的功效和作用,不僅能強筋健骨,還能美容養顏。但是我們在食用的時候一定要注意量,不能過多的食用,否則會導致身體變得很虛弱,而且食用鴿子湯的時候也不要和其他熱性的食物一起食用了,否則也會對健康產生不良的影響。
鴿子湯適合放什麼食材
山藥、胡蘿蔔、上海青、小白菜、金針菇、西紅柿、香菇、蓮子、銀耳、龍眼肉、板栗、綠豆、白蘿蔔、冬瓜、茶樹菇、黨蔘、西洋參、玉米、紅棗、枸杞、紅豆、陳皮、天麻等。
山藥、胡蘿蔔、上海青、小白菜、金針菇、西紅柿、香菇、蓮子、銀耳、龍眼肉、板栗、白蘿蔔、冬瓜、茶樹菇、黨蔘、西洋參、玉米、紅棗、枸杞、綠豆、紅豆、陳皮、天麻。
鴿子湯屬於葷食,可以加入一些蔬菜類食物一起燉湯,這樣能夠減輕鴿子湯的油膩,而且還能葷素搭配、均衡營養,像山藥、胡蘿蔔、上海青、小白菜、金針菇、西紅柿等等都可以。但是注意像菠菜這種草酸含量高的蔬菜不要放,會影響口感,降低營養。
在燉鴿子湯的時候,加入一些乾貨,能夠增加湯的營養,而且會令湯更加鮮香,比如說香菇、蓮子、銀耳、龍眼肉、板栗、綠豆等等。
燉鴿子湯可以放什麼東西?
燉鴿子湯放以下食材最好
淮山藥、枸杞子、紅棗、淮山藥、沙蔘、木耳、香菇、紅棗。用此食材燉鴿子湯,補氣益脾胃而且又明目,同時有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,老少皆宜。
燉鴿子湯的家常做法
食材:鴿子 枸杞 料酒 紅棗姜 蔥 鹽 瘦肉 老酒 黑木耳 幹香菇
做法步驟:
步驟1.取一隻鴿子洗淨,爪子老皮要剝掉,切一點瘦肉。
步驟2.將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍,去血水。
步驟3.砂鍋內加老酒、薑片、蔥段和枸杞等調料,加水蓋上鍋蓋大火煮開。
步驟4.小火燉三十分鐘後,加入泡好的香菇和黑木耳。
步驟5.繼續小火燉半小時,加入鹽調味,撒上蔥花即可出鍋。
燉鴿子湯的小技巧
1、香菇和黑木耳要提前泡開
2、鴿子油脂少,放些豬肉改善口感
燉鴿子放什麼材料好
鴿子可以放山藥,桂圓,大棗,枸杞等等。具體步驟如下:
準備食材:鴿子,山藥,桂圓,大棗,枸杞,姜,黑木耳。
1、鴿子清洗乾淨,洗去血水。
2、砂鍋內加適量的水,冷水下入鴿子,加適量的料酒去腥,大火燒開。
3、桂圓去皮,大棗去核清洗乾淨,枸杞清洗乾淨,山藥清洗乾淨去皮,滾刀切塊,薑切片,木耳清洗乾淨,用溫水泡發一下,備用。
4、水燒開以後,把水倒掉,重新換水,水要沒過鴿子,下入大棗,枸杞,薑片,蓋上鍋蓋,大火燒開,鍋開後轉小火,慢燉1個小時。
5、一個小時後,下入黑木耳和山藥,加適量的鹽,蓋上鍋蓋,小火燉20分鐘。
6、一道營養美味的紅棗山藥鴿子湯就做好了,喜歡的朋友一定要試試!
燉鴿子放什麼調料
食材有:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:
1、先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生薑片適量。
3、鴿肉悶血後切塊待燒。
4、鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。
5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。
6、加入開水,把薑片湯燒開。
7、倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。
8、淋上適量的料酒再去腥;接着放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。
9、這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
鴿子燉什麼好?
1、枸杞鴿子煲靚湯。
中草藥配料表:沙蔘5g白芷5g黨蔘5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作方法:
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
3、將沙鍋裏水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時。
祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
2、銀耳陳皮燉乳鴿
特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。
製作方法:
1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
3、山藥鴿子湯
原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。
配料:紅棗3個、枸杞少許。
調料:薑片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
做法:
1、鴿子洗淨,放入滾水裏面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。
2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
4、清燉鴿子湯
材料:乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法:
1、將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
燉鴿子需要什麼材料?
今 天從市場上買了兩隻鴿子,準備回來燉湯喝,之前也沒有做過鴿子湯,想請問一下做鴿子湯都要什麼材料
鴿子湯
1.做鴿子湯都要什麼材料
鴿子湯是一種非常滋補的湯品,民間一直有“一鴿勝九雞”的說法,其味甘性平,具有滋陰補腎、健腦補神、增強體質、提高記憶力等多種功效,鴿子湯無明顯的食物上的禁忌,可以根據自己的身體需求,與多種材料一起燉湯,一般常用的材料有:蔥、姜、枸杞、紅棗、山藥、香菇、黨蔘、黃芪等;下面介紹幾種比較常見的材料搭配。
2.枸杞鴿子湯:滋陰補腎,益氣補血
材料:鴿子1只,枸杞20克,蔥段、薑片、料酒、食鹽各適量。
做法:
1、將鴿子去毛、內臟,清洗乾淨,去爪備用。
2、然後將處理好的鴿子放入鍋中焯燙一下,去血水,然後再用清水洗淨。
3、砂鍋中注入清水,放入鴿子煮沸,撇去浮沫。
4、將料酒、蔥段、薑片、枸杞放入。
5、大火煮沸後,轉小火燉1小時左右。
6、出鍋前加入食鹽調味即可。
3.淮山燉鴿子:健脾益胃,滋補肝腎
材料:鴿子1只,山藥片40克,枸杞20克,米酒、生薑、食鹽各適量。
做法:
1、將幹淮山片與枸杞放入清水中稍稍浸泡一會兒。
2、將鴿子洗淨,放入鍋中,加入適量的水,燒開後再煮約一兩分鐘。
3、將鴿子撈出,用清水洗去表面的浮沫後瀝乾,薑切片。
4、將鴿子、枸杞、淮山片、薑片、米酒放入燉盅內,加入約800毫升的水。
5、蓋上燉盅內蓋,再放入燉鍋內,隔水燉約2.5小時。
6、加入適量的鹽調味即可。
4.蟲草沙蔘鴿子湯:營養滋補、強身健體
材料:蟲草3-5根,鴿子一隻,棗20克,當歸10克,枸杞10克,沙蔘10克,薏米30克,薑片、料酒、雞粉各適量。
做法:
1、鍋中注入清水燒開,倒入處理乾淨的鴿子。
2、淋入適量料酒,拌勻,煮至沸,汆去血水。
3、將氽煮好的鴿子撈出,瀝乾水分,待用。
4、砂鍋注適量清水燒開,倒入汆過水的鴿子。
5、加入洗淨的蟲草、紅棗、當歸、枸杞、沙蔘、薏米等材料,再淋入少許料酒,拌勻。
6、蓋上蓋,用小火燉1小時,至食材熟透。
7、揭開蓋,放入少許鹽、雞粉,再燉5-10分鐘,使食材入味。
8、關火後將盛出燉煮好的湯料盛出,裝入碗中即可。
5.松蘑海蔘鴿子湯:健腦益智,益腎強筋
材料:鴿子1只,泡發鬆蘑10片,海蔘3個,豬裏脊肉50克,薑片、蔥段各鹽適量。
做法:
1、鴿子與豬裏脊肉一起入沸水中氽燙,去除血水,撈出,分別切塊。
2、另備砂鍋,放進鴿子肉、豬裏脊肉、泡好的松蘑和汁水、薑片、蔥段。
3、倒入清水至沒過原材料約5釐米。
4、開大火煮沸後,然後改小火煲2小時。
5、再放入海蔘煲半小時,直至所有食材軟爛後關火。
6、最後加入適量鹽調味即可。
6.燉鴿子湯怎麼選鴿子
選老鴿子。
燉鴿子湯的時候建議最好選擇老鴿,因爲老鴿子的脂肪含量比較少,肉質比較緊實,燉出來的湯味道會更鮮美清甜,營養也更豐富;而嫩鴿子的肉質比較細嫩,油脂比較多,更適合炒食或烤食。
在挑選鴿子時,可以觀察它們的外形,老鴿子羽毛豐滿,顏色光澤,鼻子部位是白色,腳是紫色,鴿爪上的指甲會比較刮手;而嫩鴿子的鼻子和腳都是紅色,翅膀下還有未長羽毛的紅肉,鴿爪也比較柔軟。
怎麼燉鴿子肉好吃
主料:鴿子1
方法/步驟:
一、香菇燉鴿
原料:乳鴿二隻,金華火腿40克,香菇40克,瑤柱二粒,淮山十片,杞子一湯匙,元肉十粒,姜三片
步驟:
1、乳鴿剝淨,除去內臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內,上放薑片。
2、香菇用水浸軟,洗淨去蒂,與各料同放入燉盅內,淋下一湯匙紹酒,注入適量沸水,蓋上盅蓋,放沸水鍋內,經慢火燉約三小時左右即成,放入各種調味即可。
二、綠豆乳鴿湯
原料:乳鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽
步驟:
1、鴿子洗淨,把身上的細毛清理乾淨,將鴿子那塊肉切掉,從切開,把裏面的肺和血塊清理乾淨。
2、把鴿子切成對大塊。
3、綠豆清洗乾淨備用。
4、把鴿子和綠豆放進湯鍋裏,陳皮用水泡開,清洗乾淨,放進鍋裏。湯鍋內加進適量的水(喜歡喝稠點的就少加點水,喜歡喝清湯的就多加點水)蓋上鍋蓋,開大火燒。
5、燒開後,把上面的浮沫用湯勺撇去。再把爐火調到最小。
6、煮1-1.5小時左右,關火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來。
三、枸杞燉鴿子
原料:鴿子,料酒,薑片,天麻,枸杞,鹽
步驟:
1、鴿子清理好割掉,清洗乾淨,放入加料酒,薑片的沸水鍋裏焯水後撈出洗淨。
2、把燉鍋里加入足夠量的清水,放入薑片,蔥段,天麻和鴿子。
3、大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。撒一把枸杞,加鹽調味後再燉15分鐘左右即可
燉鴿子湯放什麼調料
燉鴿子湯通常使用的調料有生薑、枸杞、紅棗、蔥、鹽和胡椒等。這些調料不僅能夠增加湯的口感,還能夠提高湯的營養價值。在烹製燉鴿子湯時,要選擇新鮮的鴿子,並將其清洗乾淨。將鴿子放入鍋中,加入足夠的水,然後加入一些調料。
生薑是燉鴿子湯必不可少的調料之一。生薑有助於提高湯的口感,同時還有助於增強人體免疫力。枸杞和紅棗也是燉鴿子湯中常用的調料之一。枸杞和紅棗都具有很高的營養價值,能夠提高人體的免疫力和抗疲勞能力。蔥是另一種常用的調料,它能夠爲湯增加香味,並具有抗菌和消炎的作用。
除了這些常用的調料之外,還可以根據個人口味加入其他調料。例如,一些人可能喜歡在燉鴿子湯中加入薑片、蒜頭、香菜等,以增加湯的口感和營養價值。同時,還可以在燉鴿子湯中加入鮑魚、花膠等海鮮,以增加湯的鮮味和營養價值。
總之,燉鴿子湯是一道美味又營養豐富的湯品。在烹製燉鴿子湯時,選擇新鮮的鴿子和適當的調料非常重要。無論是選擇傳統的調料還是嘗試新口味,都可以讓你的燉鴿子湯更加美味。
鴿子燉什麼好吃 鴿子搭配什麼燉好吃
1、金銀花茶平菇豬瘦肉乳鴿湯。
2、原材料:幼鴿,豬瘦肉,金銀花茶,平菇,竹筍乾,米酒,薑片,鹽,枸杞子,蔥。
3、買回來的幼鴿清理乾淨,放到沸水裏焯一下,除去殘渣和一部分的腥味兒。
4、豬瘦肉清理乾淨,切片,綽水、事前侵泡好平菇和竹筍乾。
5、把幼鴿遷移到壓力鍋裏,放進薑片、平菇、竹筍乾、豬瘦肉,倒進米酒,火災燒煮,到壓力鍋傳出撲哧的響聲後改中火烤15分鐘。
6、將鴿子湯再遷移到瓷鍋裏,放進金銀花茶和枸杞子小火慢燉20分鐘。最終放鹽調料就可以。
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