白粥煮到什麼樣可以吃

白粥煮到什麼樣可以吃：答案是粘稠。

1、白粥煮到粘稠可以吃。白粥是指沒有放佐料的，只用米加水煮成的粥，一般白粥沒有味道，可以搭配一些小菜或者是油條包子等一起食用。

2、白粥分爲幾類，粵式的白粥接近於糊狀;北方粥有小米粥，玉米糊等;潮汕的粥叫作靡，外觀類似於一種奶白色的膠狀物，入口即化。

1、白粥煮到粘稠可以吃。白粥是指沒有放佐料的，只用米加水煮成的粥，一般白粥沒有味道，可以搭配一些小菜或者是油條包子等一起食用。

2、白粥分爲幾類，粵式的白粥接近於糊狀;北方粥有小米粥，玉米糊等;潮汕的粥叫作靡，外觀類似於一種奶白色的膠狀物，入口即化。

1、白粥煮到粘稠可以吃。白粥是指沒有放佐料的,只用米加水煮成的粥,一般白粥沒有味道,可以搭配一些小菜或者是油條包子等一起食用。

2、白粥分爲幾類,粵式的白粥接近於糊狀;北方粥有小米粥,玉米糊等;潮汕的粥叫作靡,外觀類似於一種奶白色的膠狀物,入口即化。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、白粥煮到粘稠可以吃。白粥是指沒有放佐料的，只用米加水煮成的粥，一般白粥沒有味道，可以搭配一些小菜或者是油條包子等一起食用。

2、白粥分爲幾類，粵式的白粥接近於糊狀;北方粥有小米粥，玉米糊等;潮汕的粥叫作靡，外觀類似於一種奶白色的膠狀物，入口即化。

粥怎麼樣纔算熟?

米軟軟的就熟了。

在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷爲粥。

中國的粥在四千年前主要爲食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。

宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認爲能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。

可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作爲一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。

煮大米粥，如何算煮好了？

第一招:

浸泡：

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順着一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:

開水下鍋：

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，爲什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三招:

火候：

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

第四招:

攪拌：

原來我們煮粥之所間或攪拌，是爲了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，爲什麼還要攪呢？爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

第五招:

點油：

煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

最後一招:

底、料分煮：

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料爲肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

煮粥小竅門

煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關鍵在於原料的準備和熬製的火候。下面經驗也許可以助你事半功倍。

1、關於原料：

可選擇範圍極大，此季節新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、雲豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁·要注意下鍋的先後順序，不易煮爛的先放，如豆類、含澱粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁（又稱西米）下鍋之前要先泡至發亮，因爲好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之後再放米進入。

4、煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、味精、雞精等調味品，最後再放生的青菜（不要焯水），這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失。

補充

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順着一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，爲什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是爲了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，爲什麼還要攪呢？爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

家庭煮粥小常識ZT

1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，纔會熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：爲什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。

3、水要加得適量：大米與水的比例分別爲：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥纔會比較香軟

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉爲小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。

10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。

12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6

五分鐘教你煮大米粥

先把大米或小米或高粱米等這類比較軟的米放在電飯鍋裏，家只有二人，所以一般是米鋪滿鍋底就行了.然後，放水，幾乎是1：4的比例。也就是水會放好多了，這是祕訣之一。等飯鍋的水開。當水開時，就關電源，而且不開鍋蓋。這是祕訣之二。

然後，就是該幹嗎就幹嗎了。

第二天早晨時，可以一邊洗臉，一邊再按“煮飯”其實也就是稍溫一小會。

然後，開鍋蓋，最上面有一層有點發淡的“米油”可別怕哦，這是這鍋大米粥的精華。紅樓夢的那個什麼寶玉的，在身體不舒服時，就吃這個東東。其實不難做。

最後，真正粘乎乎、熱騰騰的米粥，搭點麪包啥的就可以開早餐了。

美好的一天也就開始咯：）

總結：鍋裏水開後就關電源，悶一夜，粥就好了。呵呵。

大米粥，不是平常的做法哦！

此粥粘稠，味鹹香，含有豐富的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。可以在米粥中加煉乳、鮮奶油、調味菜末、肉末、蛋黃、紅糖等，以便產生各種滋味的

白米粥怎麼煮好吃？

1、用一個小鍋，直徑大約14釐米左右的小鍋，盛9成滿的清水；

2、然後，把白米飯放在鍋中。因爲鍋比較小，把火調到最小火。

3、蓋上鍋蓋等水煮開，當鍋裏的水開後，把蓋子拿走。

4、拿走小鍋蓋子後，用筷子攪動鍋裏面的米飯。即使這時水已滾開，但米飯還是有些會粘成一團。

5、攪動後，不要把蓋子蓋上，每隔3、4分鐘左右，用筷子在鍋裏攪動米飯。

6、每次攪動幾十下，這樣做的作用是把米飯攪爛。白粥裏的飯夠爛，粥喝起來才滑。

7、過了20分鐘左右，鍋裏的粥水泡泡滾上鍋面，要溢出鍋面時。馬上拿住鍋柄，把小鍋移開煤氣竈。

8、等泡泡落下去時，再把小鍋放回煤氣竈。再用筷子不停的攪動粥。現在粥已減少水分，已粘稠，這樣做是防止粘鍋。

9、現在粥水已粘稠，米飯也爛得很細小。煲到這個時間，粥是可以的了

10、放少許鹽調下味。再放幾滴花生油，油不用多放。放花生油使到白粥更香。

白粥怎麼煮最好吃

1、準備用料。大米、水、鹽。

2、選取新大米，清水衝去雜質，不要使勁揉搓。

3、將洗好的米加水裝碗裏，放冰箱冷凍室。

4、燒一鍋開水，一次性加好水，中途不要加水。

5、將冰箱裏冷凍的大米取出來，放在水裏，讓米鬆動。

6、放米進開水中，等飯鍋開了，在粥里加點鹽，防止粥溢出鍋外，中火繼續。

7、繼續煮，白粥稠粘即可出鍋。

粥煮到什麼程度最好

皮蛋瘦肉粥：

用料： 一小杯米， 兩個皮蛋， 大約半磅裏脊， 小蔥， 姜， 鹽

步驟：

1， 冷水下米煮粥， 同時把裏脊切碎， 越碎越好， 加料酒、薑片和鹽渭上。

2， 皮蛋剝皮， 不切。 粥鍋水開下整皮蛋跟着一塊煮。

3， 水再開時小夥燉粥， 加鹽。

4， 燉差不多2、3十分鐘米就開口了， 挺好燉的， 把皮蛋撈出晾涼。 然後另拿一鍋， 放油， 油熱後下肉末， 翻炒至肉剛變白盛出， 把薑片撿出扔掉。 把皮蛋切成碎丁， 這時皮蛋經煮過很好切， 很成型。 然後把皮蛋丁和肉末下進粥鍋， 再燉10幾20幾分鐘。 起鍋前放蔥末， 盛到碗裏可以切幾段油條放粥上。

花生雞粥

材 料

白 米 半 杯

糙 米 半 杯

雞 1 / 2 只

花 生 3 湯 匙

調 味 份 量

鹽 1 茶 匙

做法

1. 雞 洗 淨 切 大 塊 ， 用 少 許 鹽 醃 三 十 分 鍾 。

2. 米 洗 淨 ， 預 先 泡 浸 一 小 時 。

3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 水 滾 加 入 米 及 花 生 ， 轉 慢 水 煮 至 粥 黏 稠 。

4. 加 入 雞 塊 同 煮 ， 煮 至 雞 熟 ， 加 鹽 調 味 即 可 。

栗子粥

原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯

製法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。

（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。

大醬粥

原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿蔔、洋蔥、菠菜--若干

製法（1） 將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。

（2） 蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。

（3） 煮好之後放大醬調味。

脊肉粥

原料：　豬脊肉100克粳米100克食鹽香油川椒粉各少許

製作：先將豬脊肉洗淨切成小塊　　放鍋內用香油炒一下然後加入粳米煮粥待粥

將爛熟時加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成

蓮藕粥

材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。

先將蓮藕洗淨切片，與白米同煮爲粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。

香蕉葡萄粥

材料：香蕉1根、葡萄乾20克、熟花生適量、圓糯米1杯。

調料：冰糖適量。

做法：1、將香蕉剝皮，切成小丁；葡萄乾洗淨；熟花生去皮後用刀剁；圓糯米洗淨後用水浸泡1小時。

2、將鍋置火上，放入清水和圓糯米，大火煮開後，轉小火熬煮1小時左右。

3、將葡萄乾、冰糖放放粥中，熬煮20分鐘後加入香蕉丁、花生碎即可。

貼心小提示：1、香蕉切得細碎一點，夾在粥的米粒中，口感會非常好。

2、熟花生不要用五香的，以免影響粥的甜香味道。

排骨皮蛋粥

主料：粳米、豬排骨

輔料：皮蛋、花生仁

調料：蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、薑末

做法：

1、將排骨洗淨，放入器皿中加入料酒、鹽、薑末、白糖醃製30分鐘，皮蛋去殼切成小丁，粳米淘洗乾淨；

2、坐蒸鍋點火倒入清水，放入醃製好的排骨，開鍋後撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁待大火開鍋改文火熬至粥好時，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用。

百合綠豆粥

主料：大米

輔料：百合、綠豆

調料：冰糖

烹製方法：

1、將綠豆泡好後放入鍋中幹炒5-6分鐘，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合適後即可；

2、出鍋後倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。

雞蛋粥

原料：雞蛋--1/2個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--

若

幹

製法（1） 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。

（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。

（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

蔬菜魚肉粥

原料：魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，

米

飯--1/4碗

製法（1） 將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。

（2） 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。

（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。

（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。

胡桃粥

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干

製法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裏，將其薄皮剝去並搗碎。

（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。

（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裏煮。

（4） 煮好後用鹽調味。

蘋果麥片粥

原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個

製法（1） 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。

（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）

煮

開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

魚肉牛奶粥

原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

製法（1） 將魚肉擡掇乾淨，燉熟並搗碎。

（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。

芋頭粥

原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干

製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。

（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮，並不時地攪一下。

（4） 煮至粘稠後加醬油調味。

土豆粥

原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干

製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。

（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。

（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥裏。

乾酪麪包粥

原料：主食麪包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙

製法（1） 將主食麪包的邊沿剪掉之後撕成碎片。

（2） 把撕碎的麪包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。

也可以用蛋糕來代替麪包做成蛋糕粥。

胡蘿蔔酸奶粥

原料：胡蘿蔔--1/10個，麪粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，

黃

油--若干

製法（1） 將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。

（2） 用黃油將麪粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。

（3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好

番茄粥

原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干

製法（1） 將番茄泡在開水裏，隨即取出去皮去瓤，切碎。

（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。

雞肉粥

原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干

製法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖醃一下。

（2） 將菠菜燉熟並切碎。

（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

海蔘粥：

做法：海蔘30克，粳米100克。將初加工好的海蔘切碎，加水煮爛。粳米淘洗乾淨，與海蔘一併放在砂鍋內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛爲度。

牛肉粥

[原料]粳米400g，牛肉200g

[調味料]味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g

做法]

1． 洗淨牛肉，剁成肉末。

2． 將粳米淘洗乾淨。

3． 將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍鬆）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。

香芋鹹粥

所需材料：

米150克 芋頭100克 豬肉50克 蒜頭20克 低鈉鹽1/2茶匙 胡椒少許

作法步驟：

1.芋頭、豬肉切丁，豬肉用鹽醃五分鐘。蒜頭拍碎爆香。

2.米加水750cc，以中火煮到五分熟時加入芋頭，待九分熟時再加入豬肉，爆蒜。

3.煮熟後灑上鹽、胡椒即可。

什錦粥

所需材料：

米100克 雞胸肉50克 新鮮蝦仁50克 青豌豆(或毛豆)50克

新鮮香菇50克 芹菜少許 低鈉鹽少許 胡椒少許

作法步驟：

1.雞胸肉、蝦仁、香菇切丁，雞胸肉、蝦仁用鹽醃五分鐘。

2.米用中火煮至九分熟時，將1入鍋煮熟。

3.加入青豌豆、芹菜，灑上鹽、胡椒即可。

白粥怎樣煮纔是最好吃的？：

白粥的做法

放大米和水一起煲就行。

水要加得適量：大米與水的比例分別爲：全粥=大米1杯+水8杯

稠粥=大米1杯+水10杯

稀粥=大米1杯+水13杯

白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

電飯鍋煮粥：米：水=1：6

沒有放佐料的粥煲成的粥統稱爲白粥。白粥基本可分爲三種。

粵式的粥，水和米幾乎融爲一體，接近於糊；

北方的粥，好象稱爲“稀飯”吧，水是水，米是米，乍看是一碗粥，細看清水米粒遊離；

還有一種就是潮汕白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最後水變成粥油——奶白色的膠狀物；粥米顆顆分明、飽滿初綻，可是入口即化，與粥油相得益彰。

注意問題

1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉爲小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥纔會比較香軟

如何煮白粥纔好吃

如果想喝全粥（其實類似煮比較軟爛的米飯），那米和水的比例（體積比）就是1：8，如果想喝稠粥那麼就是1：10，稀粥的話就是1：13。一般來說，我喜歡介於稠粥和稀粥之間的狀態，因此使用的是1：11這樣的比例。

首先把米淘洗乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失喲~淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。

把泡好的大米瀝去水，接着放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。

鍋中燒水，沸騰後，加入拌好油的米粒。

繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。

攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5-8分鐘），就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦。

然後轉小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。這樣一份噴香噴香的白粥就煮好了。

怎樣煮好吃的白粥?

可能是受家裏人飲食的影響，媽媽非常喜歡吃白粥，我也非常的喜歡吃白粥，白粥綿軟清香可口，是很好的養胃食品，也可以作爲我們的早晚餐食用，那麼白粥怎麼煮纔好吃呢？接下來我們就瞭解一下白粥怎麼做最好吃。

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首先大米洗乾淨，然後裝入容器裏，放入冰箱的冷藏室冷凍，至大米結冰，這樣熬粥的好處是熬起粥來比較節省時間，可以在很短的時間內就把粥熬好，而且熬出來的粥口感好，非常的鬆軟。

然後鍋裏放入清水，大火煮開後把冷凍大米倒入鍋裏，用大火重新煮沸騰，轉中火煮十分鐘熄火，蓋上蓋子再燜十分鐘即可，如果時間不夠不用燜也可以食用。時間充足的話，熄火後蓋上蓋子再燜十分鐘，白粥綿滑的程度會更好。

也許很多人認爲用冷水煮粥纔好，但是真正的煮粥高手卻是用開水煮粥，因爲冷水煮粥很容易糊底，開水下鍋就不會有這種現象發生，而且它比冷水煮粥更節省時間，因爲我們已經提前冷凍，所以做出來的飯也會很好吃。

用這種方法十分鐘就可以煮出綿滑的白粥，其實一開始我也不信，可是自己試過以後不得不相信，這種方法真的很神奇，一般我們煮粥至少也要45分鐘，纔可以煮出水米融合的白粥，可是用這個方法確實只要十分鐘。

因爲經過冷凍的米粒組織受到破壞，它的結構就會產生一個個蜂窩狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後米粒變得鬆散，米粒裏的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裏煮出又綿又滑的白粥。

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白粥具有滋補元氣，清理胃腸，平肝散火的效果，如果我們平時胃熱吃點白粥在配合一點生菜，效果就非常的好，白粥還有美容的效果，是我們好多人非常喜歡的一道美食。

白粥的正確煮法是怎麼樣的？

步驟如下：

1、先將煮熟的幹米飯盛到鍋裏。

2、再往鍋裏添水，水的多少可以自己控制，喜歡吃稀粥就可以放的多些，喜歡吃稠粥就可以放的少些；加入一小匙的面鹼（是面鹼不是水鹼）。

3、將鍋放在竈臺上，用湯勺將不規則的剩飯拍勻；蓋上鍋蓋，開大火開始煮。

4、煮大概2到3分鐘（時間的長短取決於飯量），煮到水開；把火開到小火，煮3~4分鐘，清淡美味的白粥就可以出鍋了。

拓展資料

關於南北粥文化的差異：

1、飲食習慣的差異是由文化內涵決定的，而文化內涵的特色歸根結底卻是人本性情的不同造成。如同南北方的粥。粥的歷史源遠流長，品種也豐富多彩，或者因爲時節而異，或者因爲地理位置風味不同。

2、南方的粥綿軟細膩，花色繁多，凡是能作菜的物品都可以入粥。小火漫漫熬製得翻滾沸騰，香氣四溢，用青花小瓷碗盛了，配以清淡的小菜，再一點點細啜下去，是一種婉約到了極致的風情。在廣州潮州福州等沿海地區，粥甚至堪爲主食；尤其在廣東，一直以來，粥都是南粵極具特色的傳統美食，因着海鮮之利，其豐富和鮮美是別處難以比擬的。　　

3、北方的粥則略顯粗放，多用五穀雜糧，熬煮的過程也稍嫌簡單。盛粥的常是厚重結實的海碗，而粥本身多有清湯，原是就着饅頭大餅的。但在昏暗的油燈下，一家人在炕上大口大口地喝粥吃餅，卻最能見到北方人情。

4、這裏有南北方米的不同，有地方習俗的不同，又何嘗不是南人與北人的差別？粥如其人，總是讓我們想到南方女子的溫婉細緻，軟語吳儂，想到北方漢子的豪放大氣，簡潔明快。

（參考資料：人民網-粥，淡薄之中滋味長）

寶寶煮白粥可以煮什麼菜吃

煮白粥吃，對於小寶寶來說，軟糯可口，即可以補充孩子的能量攝入，也可以調節腸胃。

一般太小的孩子，建議放雞蛋黃和碾碎的乾果，例如：開心果，腰果，花生，芝麻都可以的，長期吃，孩子的頭髮會越來越好。

大一點兒的孩子，建議在白粥中，放蔬菜丁或者碎的蔬菜葉，如果寶貝挑食，可以試試先炒一下再放進去，寶寶會更愛吃。

我們平時吃，可以放一些榨菜丁和香腸丁，有助於調節胃口。

希望可以幫到您。