牛奶裏有白色凝固物是變質了嗎

1、牛奶裏的白色塊狀物考慮有可能是儲存時間過長之後產生的變質。

2、裏面產生了大量的細菌黃麴黴素，這個時候就不建議再喝了，因爲攝入身體之後這些細菌可能會侵襲腸道，引發腹痛、腹瀉的現象，嚴重者可能會導致出現噁心、嘔吐等食物中毒現象。一般建議最好在保質期之內飲用牛奶，這樣不但可以吸收其中豐富的蛋白質、氨基酸、鈣離子又可以潤腸通便、改善便祕現象。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、牛奶裏的白色塊狀物考慮有可能是儲存時間過長之後產生的變質。

牛奶裏很多白色乳塊怎麼回事？

蛋白質變性凝固物，沒有變質，正常現象。

牛奶是乳蛋白等物質形成的膠體。雖然膠體中存在可以使其穩定一段時間的因素，但是因爲本身是熱力學不穩定的，所以長期放置後就有可能出現分層、少量沉澱等現象。

這些固體是蛋白質變性凝固物。牛奶的乳香味及風味主要是通過其營養成分體現的,如蛋白質、脂肪、乳糖等等.除了這些主要的營養成分外,還有一些微量的有機物,如各種酶類.儘管酶的數量微小,但是它的存在對牛奶成分及口味的影響卻很大,純牛奶結塊,煮沸後分層,呈豆腐狀,沉澱,即是由酶引起的。

正確喝法

不空腹喝牛奶。有的人喜歡早空腹時喝牛奶，其實這樣不科學，因爲空腹時吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養的流失和浪費，所以，最好飲用牛奶之前，吃點饅頭、餅乾、麪包之類的食物之後再喝奶，使奶中營養充分發揮作用，利於消化吸收。

酸奶比鮮奶更易吸收，同時可以改善口感。

不大口喝牛奶。在飲用牛奶時如果能夠小口慢飲，會使牛奶中的蛋白質和體內的胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利於消化吸收。

不喝冰牛奶。因爲牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收，建議加熱到75℃以下最佳。把盒裝液體牛奶煮沸後飲用也是不科學的。

以上內容參考：百度百科——牛奶

純牛奶上面漂着一塊塊白色物體是什麼呢？

蛋白質變性凝固物，沒有變質，正常現象。牛奶是乳蛋白等物質形成的膠體。雖然膠體中存在可以使其穩定一段時間的因素，但是因爲本身是熱力學不穩定的，所以長期放置後就有可能出現分層、少量沉澱等現象。

這些固體是蛋白質變性凝固物。牛奶的乳香味及風味主要是通過其營養成分體現的，如蛋白質、脂肪、乳糖等等。除了這些主要的營養成分外，還有一些微量的有機物，如各種酶類，儘管酶的數量微小，但是它的存在對牛奶成分及口味的影響卻很大，純牛奶結塊,了，煮沸後分層，呈豆腐狀，沉澱，即是由酶引起的。

不能喝牛奶人羣：

4、反流性食管炎患者。牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流，加重食管炎。

乳糖不耐受人羣要根據自己的身體情況來決定是否飲用和飲用量，否則會引起腹脹和腹瀉。

4、反流性食管炎患者。牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流，加重食管炎。

以上內容參考：人民網-正確喝牛奶才能更健康

爲什麼鮮牛奶放冰箱後第二天就出現白色物體，像豆腐腦

鮮牛奶放冰箱後第二天出現白色物體，像豆腐腦的原因可能有以下兩個：

1. 牛奶變質了：鮮奶本身屬於易變質食物，如果氣溫較高，牛奶在路上耽擱時間較長，然後再被放進冰箱，一冷一熱更容易變質，特別是鮮奶受溫度的影響很大，氣溫變高很容易使鮮奶變質。也不排除在運輸和銷售過程中，造成了個別包裝的破損，空氣進去包裝內，出現變質的情況。

2. 溫度過高：牛奶中的蛋白質在溫度過高的情況下，也會受熱凝固，變成豆腐腦狀。

鮮奶放冰箱後第二天出現白色物體，像豆腐腦一樣，可能是因爲牛奶變質和溫度過高這兩個原因。在不確定原因的情況下，建議您諮詢食品專家或相關機構，以獲取更準確的信息和建議。

牛奶有白色漂浮物是什麼東西

牛奶有白色漂浮物是蛋白質變性凝固物。牛奶有白色漂浮物屬於正常現象，不影響食用，這是因爲牛奶中的蛋白質由原來溶膠狀態變爲凝膠狀態，所以會出現白色漂浮物。

牛奶有白色漂浮物是什麼東西

喝牛奶之前，最好看一下包裝以及奶液是否有異常的情況，比如酸包、脹包，或者牛奶中有絮狀物的現象，如果出現了不建議繼續飲用。

牛奶的保質期一般都比較短，所以儘量要早日將其喝完，若是已經開封的牛奶，一定要當天就喝完，否則極易導致牛奶出現變質情況。

牛奶最好是放置在陰涼的地方或者冰箱裏儲存，千萬不要讓牛奶曝曬在陽光或照射日光、燈光下，否則會破壞牛奶中的營養物質，同時也會使其喪失芳香。

鮮奶中出現白色塊狀物是壞了嗎

好，很高興能爲您解答：

牛奶變質後，奶中的乳酸菌繁殖很快，它們把奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的乾酪素就和乳酸起反應，生成乳酸鈣並遊離出乾酪素。乾酪素沉澱析出後，就是人們所看到的白色沉澱物。有沉澱物的牛奶已經變質，營養成分已經發生了變化，營養價值也已經降低，吃了之後還可能發生不良反應。因此，有沉澱物的牛奶不能喝。決不能因捨不得丟掉而食用。

——希望能幫助您，您如果滿意就採納我哦。謝謝

夏天,鮮牛奶不煮沸放置在室溫下一段時間牛奶就會變酸且有白色絮狀物或沉澱是什麼

這些固體是蛋白質變性凝固物。

牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。

擴展資料：

從營養學角度來看，牛奶的營養價值：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。

因爲製作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。牛奶有極強的吸附氣味的特點，如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。常溫奶的營養價值排在最後。

參考資料來源：國家體育總局牛奶——白色血液

昨天買的散裝牛奶，今早加熱後就這樣，有白色沉澱物，是牛奶壞了還是

牛奶壞了，也就是人們常說的瀉了，裏面的營養成份被破壞了，蛋白質已經凝固，即使喝下去，也難以利用和吸收，可以喂狗或貓等小動物，也可倒掉。主要是因爲散裝奶受到了細菌感染所致，不是加熱的原因。

牛奶裏有白色塊狀物能喝嗎

只有在低溫保存，沒有超過保質期，且沒有酸味的情況下，結塊的牛奶是可以繼續飲用的。如果牛奶不是在低溫環境下保存，結塊可能代表變質了，而且常溫保存下變質的牛奶可能都有酸腐味，所以不能再飲用。

牛奶營養極其豐富，是細菌很好的培養基，細菌很容易在牛奶裏生長繁殖，即使經過巴氏殺菌法或者超高溫滅菌法消毒，也不能保證殺死牛奶中所有的細菌。所以，如果在常溫或較高溫度下保存，有可能裏面殘留的很少的細菌會迅速大量繁殖，並且將牛奶中的乳糖分解爲乳酸，此時就發生了變質，乳酸不僅使牛奶味道變酸，而且能使原本分散的蛋白質凝集，就形成了白色凝塊。

而低溫保存也可以導致蛋白質凝集，所以有時從冰箱裏拿出來的牛奶並沒有超過保質期也會形成白色凝塊，此時如果沒有超過保質期，並且沒有酸味時，則可以飲用。

牛奶怎麼保存

1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。如果不將鮮牛奶放置在陰涼的地方或者冰箱裏，鮮牛奶很容易在高溫下被破壞它的營養成分，不適宜人們的飲用。

2、不要讓牛奶曝曬在陽光下或接受燈光的照射。日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香，對牛奶的保存有不利影響。所以如若要保存好牛奶，切記要將牛奶遠離陽光和燈光的照射。

3、牛奶放在冰箱裏，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。如果牛奶的瓶蓋沒有蓋好，其他氣味很容易串入牛奶裏，破壞牛奶原有的芳香和營養，不利於牛奶的.保存。

4、如果牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如若沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。牛奶在倒進其他容器之後，就不能將其倒回遠離的瓶子裏面，如果倒回去容易導致牛奶的變質，即使仍將其放置在冰箱內。

5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害，破壞牛奶原有的營養價值。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

牛奶過期一個月還能喝嗎

牛奶過期一個月是不能喝的。過期的牛奶看上去比較正常，其實它已經變質，而且已經滋生了細菌。

牛奶的保質期一般是多少天

不同品質的牛奶它的保質期是不同的,鮮牛奶的保質期在2天左右,若高溫天氣,則在1天左右,在冰箱中冷藏可存放一週左右。超高溫消毒的牛奶,保質期在6至9個月左右。採用巴氏消毒法處理的牛奶，保質期在7~15天左右。

牛奶裏有白色塊狀物是什麼？

牛奶中的凝固物與絮狀物一般可由以下三種情況引起：

1、嗜冷菌產生的耐熱酶分解蛋白質導致的沉澱，微苦。這種情況無害，但營養價值降低。

2、高溫低溫和酸鹼鹽造成蛋白質變性，一般蛋白質變性更利於人體吸收。

3、牛奶變質一般還伴隨着變色變酸等情況，這種情況對人體有害不建議飲用。

鮮美的牛奶滋味

正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。

先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，說明奶已經變酸、變質了。

鮮奶中出現白色塊狀物是壞了嗎

牛奶裏有白色塊狀漂浮物

這個是個正常現象，牛奶是乳蛋白等物質形成的膠體。雖然膠體中存在可以使其穩定一段時間的因素，但是因爲本身是熱力學不穩定的，所以長期放置後就有可能出現分層、少量沉澱等現象。（當然也不能排除喝的牛奶是不是壞了，反正味道不對就扔了，別吃壞了肚子）牛奶中含有豐富蛋白質，如果你把牛奶放在高溫的地方就很容易壞或者是結塊，很影響口感。

牛奶的禁忌

關於牛奶的禁忌其實挺多的。用牛奶服藥，這是大多數人都犯過的常識性的錯誤。牛奶中含有的鈣物質會分解藥的藥效，所以我們在吃藥的時候，不要爲了方便就直接用牛奶服藥。吃藥還是要選擇用白開水，因爲白開水裏面含有很少的礦物質，它不會改變藥物的結構，如果用牛奶服藥的話，不僅達不到補鈣的作用，同時藥效也沒有了，這樣是不利於健康的。

牛奶是有解毒功效的，所以吃了藥又喝了奶，其實藥效就不能發揮了，所以爲了早點身體痊癒，服藥期間還是不要喝牛奶了。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。