判斷土豆是否新鮮的方法

1、看錶皮看錶皮是否光滑，表皮光滑，說明土豆很新鮮其次，看芽根土豆經過儲存，表面會長出一些嫩芽，這是正常現象，但最好挑選芽根較淺的土豆芽根淺，說明儲存環境好，儲存時間短最後，聞味道新鮮的土豆有清；買土豆的時候挑那些飽滿，皮光滑的，圓圓的那種保存的地方不要太潮溼，這樣可以防治發芽。

2、土豆的新鮮主要是看他的外表皮如果外皮，可以用指甲輕鬆的劃下來，那這個肯定是新鮮的，如果不是新鮮的，那麼你用手指甲是很難劃下來的，而且劃下來也是一塊一塊的往下掉的，而不是一個長條的皮往下掉的，你不妨試一下；因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，食用會中毒5看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似淤青的部分，這樣的土豆裏面多半是壞的此外凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。